Patatas asadas crujientes con romero, za'atar y salsa verde

guarnición · ⏱ 140 min · 7 porciones · 60,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2.5 kg patata 5 piezas romero 44.4 ml sal 150 ml aceite de girasol 2 cda harina de arroz sal al gusto 59.1 ml zaatar 0.5 piezas chile rojo 1 cdta vinagre de vino blanco 🔪 pela y corta las patatas en trozos de 4-5cm 🍳 ⏱ 10-15 min sumerge las patatas en agua fría y hiérvelas con sal y 1 ramita de romero hasta que se puedan pinchar ⏳ ⏱ 15 min escúrrelas las patatas y desecha el tallo de romero; luego enfría ligeramente 🔥 precalienta el horno a 220°C con ventilador 🔥 ⏱ 10 min calienta el aceite de girasol en la bandeja de asar 🌀 reboza las patatas con harina de arroz para cubrirlas y levantar los bordes 🍽 añade con cuidado las patatas a la bandeja con aceite caliente y extiéndelas en una sola capa 🔥 ⏱ 30 min asa 🔥 ⏱ 25-30 min da la vuelta a las patatas y ásalas hasta que estén muy doradas y crujientes machaca el ajo con una pizca generosa de sal y pimienta negra hasta que quede como una pasta con trozos trabaja con za'atar, romero y tomillo con el aceite hasta formar una pasta incorpora el chile picado hasta que se haya desmenuzado y se haya ablandado 🌀 incorpora el eneldo y el cilantro; luego la menta y después el perejil, añadiendo cada vez el aceite restante poco a poco 🌀 mezcla con vinagre de vino blanco 🔥 pica finamente las hojas de romero restantes y mézclalas con las patatas asadas 🔥 ⏱ 3 min devuelve las patatas al horno more hasta que desprendan aroma 🌀 mezcla con sal en escamas y za'atar para que se impregnen de manera uniforme 🍽 pasa las patatas a una fuente de servir 🍽 espolvorea el za'atar restante por encima de la fuente 🍽 sirve con salsa verde Papas Asadas Crujientes 🎉 3 piezas ajo zaatar al gusto pimienta negra al gusto 3 cda aceite de oliva romero al gusto tomillo al gusto 10 g eneldo 10 g cilantro 10 g menta 20 g perejil 3 piezas 30 ml harina de arroz sal 30 ml zaatar ajo, zaatar, pimienta negra aceite de oliva, romero, tomillo chile rojo eneldo, cilantro, menta, perejil vinagre de vino blanco 2 piezas romero 15 ml 15 ml sal 15 ml zaatar
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