Pastel de hojaldre filo de coliflor al curry y queso

cena · ⏱ 135 min · 4 porciones · 83,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche, mostaza

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 cda aceite de oliva 100 g mantequilla 75 g harina común 675 ml leche entera 6 piezas masa filo sal al gusto 🔥 precalienta el horno a 180°C con ventilador forra el molde con papel de hornear 🔥 ⏱ 20 min mezcla la coliflor con curry en polvo, la mitad del aceite, la sal y pimienta negra y ásala hasta que esté cocida por dentro y ligeramente dorada 🔥 reserva la coliflor asada y baja el horno a 170°C con ventilador 🍳 ⏱ 1-2 min haz la bechamel: derrite la mantequilla y luego incorpora la harina y cocina hasta que tome un sabor tostado 🌀 añade lentamente la leche, un poco a la vez, batiendo continuamente, hasta que quede suave 🍳 ⏱ 7 min cocina la bechamel, removiendo a menudo, hasta que espese un poco 🍳 fuera del fuego, añade el ajo, la mostaza, el queso cheddar y 1/4 teaspoon de sal y remueve hasta que se funda mantén las láminas de pasta filo bajo un paño de cocina húmedo 🌀 combina la mantequilla derretida y el aceite restante en un bol pincela la pasta filo con la mezcla de mantequilla y forra el molde; repite con las seis láminas 🍽 pon una cuchara de la mitad de la bechamel en la base y cubre con la coliflor asada pon por encima el resto de la bechamel y pellizca el borde de la pasta filo para formar un marco, dejando el centro al descubierto pincela el borde de la pasta filo con la mezcla de mantequilla restante 🔥 ⏱ 30 min pasa a una bandeja de horno y hornea 🔥 ⏱ 20-25 min retira el aro desmontable y vuelve al horno más, hasta que esté dorado y burbujeante ⏱ 15 min deja reposar 🍳 cubre con perejil y ralladura de limón y sirve caliente Pastel Filo de Coliflor al Curry 🥧 700 g coliflor 2 cdta polvo de curry pimienta negra al gusto 2 piezas diente de ajo 1½ cda mostaza inglesa 150 g queso cheddar curado 1 cda perejil 1½ cdta ralladura de limón coliflor, polvo de curry, pimienta negra 1½ cda 33 g mantequilla harina común leche entera diente de ajo, mostaza inglesa, queso cheddar curado sal 33 g 1½ cda mitad restante 33 g mantequilla perejil, ralladura de limón
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