Huevos fritos con cúrcuma con aderezo de tamarindo
desayuno · ⏱ 20 min · 2 porciones · 10,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, pescado
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20260727Z1751
60 g
chalote
2 cdta
jugo de lima
3½ cda
aceite de
oliva
2 piezas
diente de ajo
200 g
espinaca baby
½ cdta
cúrcuma molida
sal
al gusto
agua
al gusto
masajea la
chalota con zumo
de lima y sal
para encurtir
ligeramente
🌀
bate la pasta de
tamarindo con
zumo de lima, salsa
de pescado, azúcar
moreno y cilantro
hasta que quede
suave
añade agua para
aflojar el aliño
de tamarindo,
según sea
necesario
🍳
fríe el ajo en
aceite durante
90 sec hasta que
esté fragante y
ligeramente
dorado
🍳
⏱ 4 min
incorpora la
espinaca con sal
y cocina hasta
que se ablande,
unos
🍳
limpia la sartén y fríe
los huevos: añade el
aceite y la cúrcuma
restantes hasta que
esté caliente pero sin
humear
🍳
⏱ 3-4 min
rompe los huevos
y espolvorea las
claras con chile
verde; fríe para
mantener las
yemas líquidas
separa las
claras con una
espátula para
que los huevos
no se unan
🍽
pasa los huevos
al plato de
espinaca y rocía
con aceite de
cúrcuma extra
🍽
termina con
chalotas
encurtidas y
rocía con aliño
de tamarindo
Huevos Fritos
con Cúrcuma 🎉
30 g
pasta de
tamarindo
1 cdta
salsa de
pescado
2 cdta
azúcar moreno
claro y suave
5 g
cilantro
fresco
4 piezas
huevo
1 pieza
chile verde
0.5 · 1 cdta
pasta de tamarindo, salsa de pescado, azúcar moreno claro y suave, cilantro fresco
1 cdta
rocía con aliño de tamarindo
1¾ cda
1¾ cda
huevo, chile verde
separa las claras para evitar que se unan
pasa y rocía con aceite de cúrcuma
termina con chalotas encurtidas
base de espinaca/huevos de la parte inferior a la superior
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