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Huevos fritos con cúrcuma con aderezo de tamarindo

Huevos dorados con cúrcuma y yema bien cremosa, espinacas tiernamente marchitas y sedosas,
aderezo de tamarindo y lima con un toque agridulce, fácil de servir y lleno de sabor.
Cálido, cítrico y reconfortante—listo en minutos para un “wow” de todos los días.

desayuno ⏱ 20 min 420 kcal / porción 10,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevopescado 🔗 Fuente original

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Huevos fritos con cúrcuma con aderezo de tamarindo
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 g chalote 2 cdta jugo de lima 3½ cda aceite de oliva 2 piezas diente de ajo 200 g espinaca baby ½ cdta cúrcuma molida sal al gusto agua al gusto masajea la chalota con zumo de lima y sal para encurtir ligeramente 🌀 bate la pasta de tamarindo con zumo de lima, salsa de pescado, azúcar moreno y cilantro hasta que quede suave añade agua para aflojar el aliño de tamarindo, según sea necesario 🍳 fríe el ajo en aceite durante 90 sec hasta que esté fragante y ligeramente dorado 🍳 ⏱ 4 min incorpora la espinaca con sal y cocina hasta que se ablande, unos 🍳 limpia la sartén y fríe los huevos: añade el aceite y la cúrcuma restantes hasta que esté caliente pero sin humear 🍳 ⏱ 3-4 min rompe los huevos y espolvorea las claras con chile verde; fríe para mantener las yemas líquidas separa las claras con una espátula para que los huevos no se unan 🍽 pasa los huevos al plato de espinaca y rocía con aceite de cúrcuma extra 🍽 termina con chalotas encurtidas y rocía con aliño de tamarindo Huevos Fritos con Cúrcuma 🎉 30 g pasta de tamarindo 1 cdta salsa de pescado 2 cdta azúcar moreno claro y suave 5 g cilantro fresco 4 piezas huevo 1 pieza chile verde 0.5 · 1 cdta pasta de tamarindo, salsa de pescado, azúcar moreno claro y suave, cilantro fresco 1 cdta rocía con aliño de tamarindo 1¾ cda 1¾ cda huevo, chile verde separa las claras para evitar que se unan pasa y rocía con aceite de cúrcuma termina con chalotas encurtidas base de espinaca/huevos de la parte inferior a la superior
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. masajea la chalota con zumo de lima y sal para encurtir ligeramente
  2. bate la pasta de tamarindo con zumo de lima, salsa de pescado, azúcar moreno y cilantro hasta que quede suave
  3. añade agua para aflojar el aliño de tamarindo, según sea necesario
  4. fríe el ajo en aceite durante 90 sec hasta que esté fragante y ligeramente dorado
  5. incorpora la espinaca con sal y cocina hasta que se ablande, unos 4 min
  6. limpia la sartén y fríe los huevos: añade el aceite y la cúrcuma restantes hasta que esté caliente pero sin humear
  7. rompe los huevos y espolvorea las claras con chile verde; fríe 3-4 min para mantener las yemas líquidas
  8. separa las claras con una espátula para que los huevos no se unan
  9. pasa los huevos al plato de espinaca y rocía con aceite de cúrcuma extra
  10. termina con chalotas encurtidas y rocía con aliño de tamarindo

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