Calabacines a la plancha con yogur tibio y mantequilla de azafrán

almuerzo · ⏱ 40 min · 2 porciones · 14,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 600 g calabacín 2½ cda aceite de oliva 1 cdta maicena 0.5 piezas limón sal al gusto pimienta negra al gusto 🔥 precalienta el horno a una configuración de gratinado alta ⏱ 5 min infusiona la mantequilla con azafrán 🔪 recorta y parte los calabacines por la mitad a lo largo 🌀 mezcla los calabacines con aceite de oliva, sal y pimienta negra 🍳 ⏱ 15-20 min grilla las calabacines hasta que estén bien marcados y tiernos 🌀 bate la maicena con agua hasta que quede suave 🌀 incorpora el yogur, el ajo, la menta seca, el aceite de oliva restante y la sal y bate 🍳 ⏱ 10 min cocina la salsa de yogur removiendo continuamente hasta que espese ligeramente y se caliente por completo 🍳 pasa la salsa de yogur caliente a un plato con borde coloca los calabacines a la parrilla sobre la salsa de yogur, con el lado a la parrilla hacia arriba pon encima la mantequilla de azafrán 🍽 espolvorea con semillas de cilantro y hojas de menta 🍽 exprime la mitad de limón por encima y sirve de inmediato Calabacines a la parrilla 🎉 30 g mantequilla ¼ cdta azafrán 300 g yogur griego 2 piezas diente de ajo ½ cdta menta seca ¾ cdta semilla de cilantro 1½ cda hoja de menta mantequilla, azafrán 2 cda aceite de oliva sal pimienta negra maicena yogur griego, diente de ajo, menta seca ½ cda aceite de oliva sal semilla de cilantro, hoja de menta limón
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