Quiche de coronación con salsa engastada

cena · ⏱ 70 min · 6 porciones · 58,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche, sésamo, frutos secos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 320 g masa quebrada 4 piezas huevo 120 g guisante congelado 🔥 precalienta el horno a 175°C 🍽 estira la masa y forra el molde ⏳ ⏱ 10 min congela la masa forrada 🍽 forra la masa con papel de horno y rellena con frijoles de cocción 🔥 ⏱ 30 min hornea la base de la masa retira el papel de horno y las legumbres de cocción y tapa los agujeros con la masa reservada 🔥 ⏱ 10 min hornea la masa quebrada parcheada hasta que esté dorada 🔥 ⏱ 2 min desmonta el aro de resorte y pinta los bordes y la base con huevo batido; hornea 🍳 ⏱ 15 min cuece las cebollas con mantequilla, sal y agua hasta que estén blandas y caramelizadas 🍳 ⏱ 1 min incorpora za’atar y cocínalo 1 minuto; añade espinaca y cocínalo hasta que se marchite 🍳 ⏱ 1 min añade guisantes y cocínalos hasta que se descongelen justo 🌀 mezcla la mezcla de espinaca y guisante con crème fraîche, nata, huevos y gruyère 🔥 ⏱ 35 min hornea la quiche hasta que cuaje y esté bien cocida ⏳ ⏱ 30 min deja enfriar la quiche durante al menos 🌀 haz una salsa engastada segmentando los limones y mezclándolos con aceite de oliva, granada, sésamo, semillas de cilantro, sal y pimienta negra 🌀 mezcla los brotes de guisante y las hierbas tiernas 🍽 coloca los brotes de guisante y las hierbas sobre la quiche y rocíalos con salsa engastada para servir Quiche de coronación 🎉 1.3 kg alubia de horno 1 pieza papel de horno 1 pieza alubia de horno 1 pieza cebolla 40 g mantequilla 2 cda agua sal al gusto 4 cdta zaatar 250 g espinaca baby 200 g crema agria 150 ml doble crema 70 g queso gruyere 2 piezas limón 2 cda aceite de oliva 40 g semilla de granada 1 cdta semilla de sésamo negra 1 cdta semilla de cilantro pimienta negra al gusto 20 g brotes de guisante 30 g hierba blanda alubia de horno, papel de horno, alubia de horno 3 piezas huevo cebolla, mantequilla, agua, sal zaatar, espinaca baby guisante congelado crema agria, doble crema, queso gruyere brotes de guisante, hierba blanda 1 pieza huevo
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