Mousse de chocolate de Ottolenghi

postre · ⏱ 20 min · 6 porciones · 28,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, leche

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Mousse de chocolate de Ottolenghi 🎉 4 piezas huevo 70 g azúcar glas 200 g crema para batir sal al gusto nuez al gusto huevitos al gusto panal de miel al gusto 🍳 derrite el chocolate negro con mantequilla sin sal 🌀 bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar glas hasta que estén espesas y pálidas 🌀 incorpora la mezcla de yema a la base de chocolate 🌀 bate las claras de huevo con sal y el resto del azúcar glas hasta obtener un merengue con picos suaves 🌀 incorpora el merengue a la mezcla de chocolate hasta que se integren 🌀 batea la nata para montar hasta punto de picos suaves 🌀 incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate hasta que se integren ⏳ ⏱ 3 h enfría el mousse en la nevera para que cuaje 🌀 bate ligeramente la nata sin azúcar 🍳 tuesta los frutos secos 🔪 pica de forma gruesa los mini huevos 🔪 pica de forma gruesa el caramelo tipo honeycomb 🍽 sirve el mousse con crema de cobertura y frutos secos tostados con mini huevos y caramelo tipo honeycomb 🍽 rocía el mousse con aceite de oliva virgen extra y chile urfa y añade escamas de sal marina 250 g chocolate oscuro 50 g mantequilla sin sal chile al gusto aceite de oliva virgen extra al gusto sal marina al gusto crema al gusto crema sin azúcar al gusto chocolate oscuro, mantequilla sin sal 2 piezas mitad · 35 g 2 piezas restante · 35 g chile, aceite de oliva virgen extra, sal marina crema, crema sin azúcar
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