Tarta de papa en láminas con salsa verde

cena · ⏱ 115 min · 8 porciones · 58,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche, sésamo

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 75 g aceituna verde 30 g perejil 15 g hoja de menta 5 piezas huevo 1½ cda semilla de sésamo 60 ml aceite de oliva papel de horno al gusto 🔥 precalienta el horno a 180°C con ventilador y calienta dentro una bandeja de horno engrasa el molde y cúbrelo con papel de horno dejando que sobresalga 🍽 estira una lámina de masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 38cm x 28cm y colócala en el molde ⏳ refrigera la masa mientras preparas el relleno 🌀 mezcla quesos, aceitunas, cebolletas, hierbas, patatas, sal y pimienta negra 🍽 transfiere la mezcla de patata al molde forrado con la masa y apriétala bien para que quede compacta 🌀 battie tres huevos con yema extra, doble crema y crème fraîche 🍽 vierte la mezcla de nata y huevo de forma uniforme sobre el relleno 🍽 coloca la segunda lámina de masa de hojaldre encima y mete los bordes entre las patatas y los lados 🌀 bate el huevo restante y úntalo sobre la masa; luego dóblala y sella 🔪 pincela los bordes con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo 🍽 marca la parte superior de la tarta con siete cortes diagonales a lo largo 🔥 ⏱ 30 min hornea, gírala, y luego hornéala otros 30 minutos hasta que esté dorada y bien hecha, con el calor bajado a 170°C con ventilador si es necesario ⏳ ⏱ 1 h deja enfriar la tarta en el molde y sobre una rejilla ⏳ ⏱ 5 h sácala usando el papel que sobresale y deja enfriar completamente sobre una rejilla durante aproximadamente 1 🔪 corta en 20 cuadrados pica en pulsos las hierbas de salsa verde, las aceitunas, el ajo, las anchoas, el vinagre, la mitad del aceite y abundante pimienta negra hasta obtener una pasta gruesa 🌀 remueve el aceite restante y pasa la salsa verde a un cuenco para servir Tarta de losa de papa 🥧🎉 640 g hojaldre 200 g gruyere 200 g queso feta 12 piezas cebollín 540 g patata sal al gusto pimienta negra al gusto 200 ml doble crema 100 g crema fraîche 15 g hoja de albahaca 2 piezas ajo 15 g anchoa 2 cda vinagre de sidra de manzana 38 g aceituna verde 15 g perejil 8 g hoja de menta doble crema, crema fraîche 2.5 piezas huevo 2.5 piezas huevo semilla de sésamo hoja de albahaca, ajo, anchoa, vinagre de sidra de manzana 8 g 15 g 38 g 30 ml 30 ml
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