flowcooking

Tarta de papa en láminas con salsa verde

Hojaldre dorado con un corazón cremoso y de queso de papa.
Toques de salsa verde gracias a aceitunas verdes y hierbas frescas: intenso y luminoso.
Córtalo aún caliente: bordes crujientes, gruyère derretido, feta con sabor y chispa de sésamo.

cena ⏱ 115 min 560 kcal / porción 58,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenlechesésamo 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Tarta de papa en láminas con salsa verde
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 75 g aceituna verde 30 g perejil 15 g hoja de menta 5 piezas huevo 1½ cda semilla de sésamo 60 ml aceite de oliva papel de horno al gusto 🔥 precalienta el horno a 180°C con ventilador y calienta dentro una bandeja de horno engrasa el molde y cúbrelo con papel de horno dejando que sobresalga 🍽 estira una lámina de masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 38cm x 28cm y colócala en el molde ⏳ refrigera la masa mientras preparas el relleno 🌀 mezcla quesos, aceitunas, cebolletas, hierbas, patatas, sal y pimienta negra 🍽 transfiere la mezcla de patata al molde forrado con la masa y apriétala bien para que quede compacta 🌀 battie tres huevos con yema extra, doble crema y crème fraîche 🍽 vierte la mezcla de nata y huevo de forma uniforme sobre el relleno 🍽 coloca la segunda lámina de masa de hojaldre encima y mete los bordes entre las patatas y los lados 🌀 bate el huevo restante y úntalo sobre la masa; luego dóblala y sella 🔪 pincela los bordes con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo 🍽 marca la parte superior de la tarta con siete cortes diagonales a lo largo 🔥 ⏱ 30 min hornea, gírala, y luego hornéala otros 30 minutos hasta que esté dorada y bien hecha, con el calor bajado a 170°C con ventilador si es necesario ⏳ ⏱ 1 h deja enfriar la tarta en el molde y sobre una rejilla ⏳ ⏱ 5 h sácala usando el papel que sobresale y deja enfriar completamente sobre una rejilla durante aproximadamente 1 🔪 corta en 20 cuadrados pica en pulsos las hierbas de salsa verde, las aceitunas, el ajo, las anchoas, el vinagre, la mitad del aceite y abundante pimienta negra hasta obtener una pasta gruesa 🌀 remueve el aceite restante y pasa la salsa verde a un cuenco para servir Tarta de losa de papa 🥧🎉 640 g hojaldre 200 g gruyere 200 g queso feta 12 piezas cebollín 540 g patata sal al gusto pimienta negra al gusto 200 ml doble crema 100 g crema fraîche 15 g hoja de albahaca 2 piezas ajo 15 g anchoa 2 cda vinagre de sidra de manzana 38 g aceituna verde 15 g perejil 8 g hoja de menta doble crema, crema fraîche 2.5 piezas huevo 2.5 piezas huevo semilla de sésamo hoja de albahaca, ajo, anchoa, vinagre de sidra de manzana 8 g 15 g 38 g 30 ml 30 ml
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 180°C con ventilador y calienta dentro una bandeja de horno
  2. engrasa el molde y cúbrelo con papel de horno dejando que sobresalga
  3. estira una lámina de masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 38cm x 28cm y colócala en el molde
  4. refrigera la masa mientras preparas el relleno
  5. mezcla quesos, aceitunas, cebolletas, hierbas, patatas, sal y pimienta negra
  6. transfiere la mezcla de patata al molde forrado con la masa y apriétala bien para que quede compacta
  7. battie tres huevos con yema extra, doble crema y crème fraîche
  8. vierte la mezcla de nata y huevo de forma uniforme sobre el relleno
  9. coloca la segunda lámina de masa de hojaldre encima y mete los bordes entre las patatas y los lados
  10. bate el huevo restante y úntalo sobre la masa; luego dóblala y sella
  11. pincela los bordes con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo
  12. marca la parte superior de la tarta con siete cortes diagonales a lo largo
  13. hornea durante 30 minutos, gírala, y luego hornéala otros 30 minutos hasta que esté dorada y bien hecha, con el calor bajado a 170°C con ventilador si es necesario
  14. deja enfriar la tarta en el molde y sobre una rejilla durante aproximadamente 1 hora
  15. sácala usando el papel que sobresale y deja enfriar completamente sobre una rejilla durante aproximadamente 1,5 horas
  16. corta en 20 cuadrados
  17. pica en pulsos las hierbas de salsa verde, las aceitunas, el ajo, las anchoas, el vinagre, la mitad del aceite y abundante pimienta negra hasta obtener una pasta gruesa
  18. remueve el aceite restante y pasa la salsa verde a un cuenco para servir

Recetas similares