Bistec de portobelo y puré de alubias de mantequilla
cena · ⏱ 80 min · 4 porciones · 46,0 g de carbohidratos / porción · vegano
v6 · rb0e705f985
20260727Z1751
650 g
hongo
portobelo
415 ml
aceite de
oliva
sal en escamas
al gusto
🔥
precalienta el
horno a 150°C
con ventilador
🍽
coloca los
champiñones
portobello en una
cacerola apta para
horno y añade
papel de horno y
tapa
añade ajo, cebolla,
chile rojo, copos de
chile chipotle, semillas
de comino, semillas de
cilantro, pasta de
tomate, aceite de oliva
y sal en escamas a la
cacerola
🔥
⏱ 1 h
hornea a 150°C
con ventilador
🔥
⏱ 20 min
da la vuelta a los
champiñones, vuelve a
poner el papel de horno
y la tapa, y luego
hornéalos a 150°C con
ventilador, hasta que
estén muy tiernos
⏳
pasa los
champiñones a
una tabla de
cortar, luego
córtalos por la
mitad y reserva
tritura la
mezcla de
cebolla, ajo y
chile hasta que
quede suave
🍳
⏱ 5 min
vuelve a poner la
mezcla de cebolla y las
mitades de champiñón
en la cacerola y
cocínalas durante
unos, hasta que los
sabores se integren
tritura las alubias
mantecosas con zumo
de limón, aceite de
oliva, sal en escamas
y agua hasta que
quede completamente
suave
🍳
⏱ 3 min
cocina el puré de
alubias mantecosas en
una cacerola durante
unos, removiendo,
hasta que se caliente
por completo
🌀
sirve dividiendo el puré
de alubias mantecosas
entre los platos y
coronando con las
mitades de champiñón;
después, vierte el
aceite aromatizado por
encima
Filetes de
Portobello 🎉
10 piezas
ajo
150 g
cebolla
1½ cda
escama de
chile chipotle
15 g
chile rojo
4 cdta
semilla de
comino
1 cda
semilla de
cilantro
2 cda
pasta de
tomate
500 g
frijol lima
1½ cda
jugo de limón
400 ml
frijol lima, jugo de limón
15 ml
sal en escamas
http://flowcooking.food/es-es/receta/730/bistec-de-portobelo-y-pure-de-alubias-de-mantequilla/
🖨 Imprimir
