Bistec de portobelo y puré de alubias de mantequilla
Tiernos y sabrosos filetes de portobello, sedosos y tiernos, con un toque ahumado y reconfortante.
El puré de alubias con mantequilla se mantiene cremoso y luminoso, con un toque cítrico de limón.
Sabor grande y atrevido en cada cucharada: comida reconfortante hecha especial.
cena ⏱ 80 min 520 kcal / porción 46,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original
Leyenda
ingrediente
fruta y verdura
🔥 horno
🍳 fogón
🔪 preparación
🌀 mezclar
🍽 montaje
⏳ espera
tiempo de espera entre pasos
plato terminado
Pasos de preparación
- precalienta el horno a 150°C con ventilador
- coloca los champiñones portobello en una cacerola apta para horno y añade papel de horno y tapa
- añade ajo, cebolla, chile rojo, copos de chile chipotle, semillas de comino, semillas de cilantro, pasta de tomate, aceite de oliva y sal en escamas a la cacerola
- hornea durante 1 hora a 150°C con ventilador
- da la vuelta a los champiñones, vuelve a poner el papel de horno y la tapa, y luego hornéalos durante 20 minutos a 150°C con ventilador, hasta que estén muy tiernos
- pasa los champiñones a una tabla de cortar, luego córtalos por la mitad y reserva
- tritura la mezcla de cebolla, ajo y chile hasta que quede suave
- vuelve a poner la mezcla de cebolla y las mitades de champiñón en la cacerola y cocínalas durante unos 5 minutos, hasta que los sabores se integren
- tritura las alubias mantecosas con zumo de limón, aceite de oliva, sal en escamas y agua hasta que quede completamente suave
- cocina el puré de alubias mantecosas en una cacerola durante unos 3 minutos, removiendo, hasta que se caliente por completo
- sirve dividiendo el puré de alubias mantecosas entre los platos y coronando con las mitades de champiñón; después, vierte el aceite aromatizado por encima
