Calabacines asados y crudos con salsa de tomate y labneh

guarnición · ⏱ 50 min · 5 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche, frutos secos

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 piezas calabacín 3 cda aceite de oliva sal en escamas al gusto 🔥 precalienta el horno a 240°C 🔪 ⏱ 20 min corta en tiras muy finas 1 calabacín crudo; sala y deja que se ablande 🔥 ⏱ 8-10 min corta los calabacines crudos restantes en trozos de 3 cm; mézclalos con aceite de oliva y ásalos hasta que estén ligeramente dorados; deja enfriar completamente 🍳 ⏱ 6-8 min tuesta los piñones; mézclalos con zumaque y 1½ tsp de aceite y deja enfriar 🔪 ralla los tomates; desecha las pieles; mezcla con harissa de rosa, ajo, hojas de cilantro, ralladura de limón, zumo de limón, el aceite de oliva restante, sal y pimienta 🍽 reparte el labneh o el yogur en los platos 🌀 escurre los jugos de los rollitos de calabacín ablandados; añade los calabacines asados y mézclalos con la mitad de la salsa de tomate 🍽 coloca las calabacines con aderezo sobre el labneh; vierte por encima la salsa restante y espolvorea las nueces y las hojas de mejorana o de orégano Calabacines con Salsa 🎉 300 g tomate 2 cda harissa de rosa 1 pieza diente de ajo 1 cda hoja de cilantro 1 pieza limón ½ cdta ralladura de limón 1½ cdta jugo de limón pimienta negra al gusto 20 g piñón ¼ cdta zumaque 75 g labneh 75 g yogur griego 1 cda mejorana 1 cda orégano 1½ cda ¾ cda piñón, zumaque ½ cda labneh, yogur griego mejorana, orégano
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