Pollo inspirado en México dulce y ahumado
cena · ⏱ 115 min · 8 porciones · 45,0 g de carbohidratos / porción
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2 piezas
pimiento rojo
4 piezas
ají chipotle
75 ml
aceite de
oliva
sal
al gusto
pimienta negra
al gusto
10 g
hoja de
cilantro
🔥
precalienta el
horno a 200°C
🔥
⏱ 30 min
asa los
pimientos rojos
hasta que la piel
se haya
ennegrecido
🍳
⏱ 30 min
remoja los chiles
chipotle en agua
hirviendo, luego
escurre y retira las
semillas y el rabillo
🔪
pela y procesa los
pimientos asados con
canela, chile chipotle,
ajo, vinagre de vino
blanco, azúcar moreno,
sal, la mitad del aceite
de oliva y agua
🍽
⏱ 1 min
bata la mezcla de
mole durante 1
minuto hasta que
quede suave y
pásela a un bol
🌀
mezcla las patas
de pollo y el
chocolate para
cubrir
🌀
mezcla las patatas,
los gajos de boniato
y las cebollas con el
aceite de oliva
restante, la sal y la
pimienta negra
🌀
mezcla el pollo
con la mezcla de
patata y cebolla
🍽
vuelca todo en
una bandeja de
horno grande y
coloca el pollo
con la piel hacia
arriba
🔥
⏱ 50 min
asar durante unos
hasta que el pollo
y las verduras
estén cocidos y
bien dorados
🍽
espolvorea con
cilantro por
encima y sirve
al momento
Pollo Mexicano
Ahumado 🎉
3 piezas
canela en rama
1½ cda
canela molida
3 piezas
diente de ajo
2½ cda
vinagre de
vino blanco
2½ cdta
azúcar moreno
suave
1.75 kg
pierna entera
de pollo
20 g
chocolate
oscuro
650 g
patata pequeña
de marisma
2 piezas
batata
2 piezas
cebolla roja
38 ml
pierna entera de pollo, chocolate oscuro
patata pequeña de marisma, batata, cebolla roja
38 ml
hoja de cilantro
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