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Pollo inspirado en México dulce y ahumado

Pollo mexicano pegajoso y dulce, ahumado, con una riqueza de mole profunda.
Revestimiento tierno, oscuro y brillante, con un calor especiado de canela y chipotle.
Las papas asadas lo absorben todo: cada bocado es intenso y reconfortante.

cena ⏱ 115 min 780 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) 🔗 Fuente original

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Pollo inspirado en México dulce y ahumado
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas pimiento rojo 4 piezas ají chipotle 75 ml aceite de oliva sal al gusto pimienta negra al gusto 10 g hoja de cilantro 🔥 precalienta el horno a 200°C 🔥 ⏱ 30 min asa los pimientos rojos hasta que la piel se haya ennegrecido 🍳 ⏱ 30 min remoja los chiles chipotle en agua hirviendo, luego escurre y retira las semillas y el rabillo 🔪 pela y procesa los pimientos asados con canela, chile chipotle, ajo, vinagre de vino blanco, azúcar moreno, sal, la mitad del aceite de oliva y agua 🍽 ⏱ 1 min bata la mezcla de mole durante 1 minuto hasta que quede suave y pásela a un bol 🌀 mezcla las patas de pollo y el chocolate para cubrir 🌀 mezcla las patatas, los gajos de boniato y las cebollas con el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta negra 🌀 mezcla el pollo con la mezcla de patata y cebolla 🍽 vuelca todo en una bandeja de horno grande y coloca el pollo con la piel hacia arriba 🔥 ⏱ 50 min asar durante unos hasta que el pollo y las verduras estén cocidos y bien dorados 🍽 espolvorea con cilantro por encima y sirve al momento Pollo Mexicano Ahumado 🎉 3 piezas canela en rama 1½ cda canela molida 3 piezas diente de ajo 2½ cda vinagre de vino blanco 2½ cdta azúcar moreno suave 1.75 kg pierna entera de pollo 20 g chocolate oscuro 650 g patata pequeña de marisma 2 piezas batata 2 piezas cebolla roja 38 ml pierna entera de pollo, chocolate oscuro patata pequeña de marisma, batata, cebolla roja 38 ml hoja de cilantro
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 200°C
  2. asa los pimientos rojos durante 30 minutos hasta que la piel se haya ennegrecido
  3. remoja los chiles chipotle en agua hirviendo durante 30 minutos, luego escurre y retira las semillas y el rabillo
  4. pela y procesa los pimientos asados con canela, chile chipotle, ajo, vinagre de vino blanco, azúcar moreno, sal, la mitad del aceite de oliva y agua
  5. bata la mezcla de mole durante 1 minuto hasta que quede suave y pásela a un bol
  6. mezcla las patas de pollo y el chocolate para cubrir
  7. mezcla las patatas, los gajos de boniato y las cebollas con el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta negra
  8. mezcla el pollo con la mezcla de patata y cebolla
  9. vuelca todo en una bandeja de horno grande y coloca el pollo con la piel hacia arriba
  10. asar durante unos 50 minutos hasta que el pollo y las verduras estén cocidos y bien dorados
  11. espolvorea con cilantro por encima y sirve al momento

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