Pilaf de freekeh

guarnición · ⏱ 50 min · 3 porciones · 45,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche, mostaza, frutos secos

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas cebolla 25 g mantequilla 1 cda aceite de oliva 150 g freekeh 10 g perejil 2 cda piñón sal al gusto pimienta negra al gusto 🔪 corta la cebolla en rodajas muy finas 🍳 ⏱ 15-20 min saltea las cebollas con mantequilla y aceite de oliva, hasta que estén tiernas y doradas ⏳ ⏱ 5 min pon el freekeh en remojo en agua fría, luego escúrrelo y enjuaga bien, y vuelve a escurrirlo 🌀 añade el freekeh y las especias a las cebollas, y luego incorpora el caldo y la sal y la pimienta, removiendo 🍳 ⏱ 15 min lleva a ebullición, tapa, reduce al mínimo posible, y cocina a fuego lento 🍳 ⏱ 5 min deja el pilaf tapado fuera del fuego ⏳ ⏱ 5 min retira la tapa y deja enfriar un poco el pilaf durante unos 🌀 mezcla el yogur con el zumo de limón, el ajo machacado y la sal 🍳 incorpora las hierbas al pilaf templado, sin que esté caliente 🌀 prueba y ajusta la sazón, luego sirve el pilaf en platos y cúbrelo con yogur 🍽 espolvorea con piñones y perejil y termina con un hilo de aceite de oliva Pilaf de fréjol 🎉 ¼ cdta canela ¼ cdta pimienta de jamaica 270 ml caldo de verduras 10 g menta 10 g cilantro 100 g yogur griego 1½ cdta jugo de limón 0.5 piezas diente de ajo ½ cda freekeh canela, pimienta de jamaica, caldo de verduras sal pimienta negra 5 g perejil menta, cilantro yogur griego, jugo de limón, diente de ajo pimienta negra piñón 5 g perejil ½ cda aceite de oliva
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