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Pastel de chocolate para llevar

Pastel de chocolate rico y jugoso, con un sabor intenso a chocolate oscuro y cacao
Cada rebanada es tierna y sedosa, como un antojo hecho en casa
Perfecto para compartir o para conservar, listo para disfrutar al llevarlo a casa

postre ⏱ 90 min 650 kcal / porción 85,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Pastel de chocolate para llevar
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Pastel de chocolate para llevar 🎉 400 g chocolate oscuro 1½ cdta gránulos de café instantáneo 350 ml agua hirviendo cacao en polvo al gusto 575 ml doble crema 1 cda jarabe dorado 2½ cda azúcar glas 🔥 precalienta el horno a 170°C o 150°C con ventilador engrasa un molde redondo de 23cm y cúbrelo con papel de horno 🍳 disuelve los gránulos de café instantáneo en agua hirviendo 🍳 derrite la mantequilla, el chocolate y el café caliente en un bol resistente al calor hasta que quede suave 🌀 mezcla el azúcar glas, los huevos y el extracto de vainilla 🌀 incorpora la harina con levadura, el cacao en polvo y la sal hasta que quede suave 🔥 ⏱ 55-60 min hornea a 170°C o 150°C con ventilador hasta que un palillo salga mayormente limpio ⏳ ⏱ 10 min deja enfriar el pastel en el molde y luego desmóldalo para que se enfríe por completo 🍳 prepara la ganache de chocolate calentando la nata doble hasta que esté humeante 🌀 vierte la nata caliente sobre el chocolate negro picado y remueve hasta que quede suave 🌀 incorpora el sirope de azúcar dorada y la mantequilla ablandada hasta que quede brillante 🌀 prepara la crema de mascarpone de espresso y canela batiendo la nata doble hasta que espese 🌀 bate el mascarpone, las semillas del tallo de vainilla, el café espresso finamente molido y la canela molida 🌀 bate el azúcar glas hasta que quede espesa y sea fácil de untar 🌀 bate la ganache hasta que espese ligeramente y luego viértela sobre el pastel 🍽 extiende la crema de mascarpone de espresso y canela sobre la ganache ya cuajada y espolvorea con cacao en polvo extra 250 g mantequilla 1 cda mantequilla 250 g azúcar glas 2 piezas huevo 2 cdta extracto de vainilla 240 g harina con polvo de hornear 30 g cacao en polvo ¼ cdta sal 190 g mascarpone 0.5 piezas vaina de vainilla 2½ cdta café espresso ¾ cdta canela molida mantequilla, mantequilla 200 g ¾ cdta 175 ml ¾ cdta 175 ml azúcar glas, huevo, extracto de vainilla harina con polvo de hornear, cacao en polvo, sal 200 g 200 ml jarabe dorado mascarpone, vaina de vainilla, café espresso, canela molida 375 ml azúcar glas cacao en polvo
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 170°C o 150°C con ventilador
  2. engrasa un molde redondo de 23cm y cúbrelo con papel de horno
  3. disuelve los gránulos de café instantáneo en agua hirviendo
  4. derrite la mantequilla, el chocolate y el café caliente en un bol resistente al calor hasta que quede suave
  5. mezcla el azúcar glas, los huevos y el extracto de vainilla
  6. incorpora la harina con levadura, el cacao en polvo y la sal hasta que quede suave
  7. hornea a 170°C o 150°C con ventilador durante 55-60 min hasta que un palillo salga mayormente limpio
  8. deja enfriar el pastel durante 10 min en el molde y luego desmóldalo para que se enfríe por completo
  9. prepara la ganache de chocolate calentando la nata doble hasta que esté humeante
  10. vierte la nata caliente sobre el chocolate negro picado y remueve hasta que quede suave
  11. incorpora el sirope de azúcar dorada y la mantequilla ablandada hasta que quede brillante
  12. prepara la crema de mascarpone de espresso y canela batiendo la nata doble hasta que espese
  13. bate el mascarpone, las semillas del tallo de vainilla, el café espresso finamente molido y la canela molida
  14. bate el azúcar glas hasta que quede espesa y sea fácil de untar
  15. bate la ganache hasta que espese ligeramente y luego viértela sobre el pastel
  16. extiende la crema de mascarpone de espresso y canela sobre la ganache ya cuajada y espolvorea con cacao en polvo extra

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