Apionabo y lentejas con avellanas y menta

cena · ⏱ 45 min · 4 porciones · 70,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, frutos secos

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 g avellana 700 ml agua 650 g apionabo 4 cda aceite de oliva 3 cda aceite de avellana 3 cda vinagre de vino tinto 4 cda menta sal y pimienta negra al gusto 🔥 precalentar el horno a 140°C 🔥 ⏱ 15 min tostar las avellanas ⏳ dejar enfriar las avellanas y luego picarlas en trozos gruesos 🍳 ⏱ 15-20 min poner a hervir las lentejas, el agua, las hojas de laurel y el tomillo, y luego cocer a fuego lento hasta que estén al dente 🔪 escurrir las lentejas en un colador 🍳 ⏱ 8-12 min cocer la apionabo en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté apenas tierno 🔪 escurrir el apionabo 🌀 mezclar las lentejas calientes con aceite de oliva, aceite de avellana, vinagre de vino tinto, pimienta negra y mucha sal 🌀 incorporar el apionabo y ajustar el punto de salazón 🌀 incorporar la mitad de la menta y la mitad de las avellanas ⏳ regar con el aceite de avellana restante y decorar con el resto de la menta y las avellanas Lentejas de apio-rábano 🎉 200 g lenteja puy 2 piezas hoja de laurel 4 piezas tomillo mitad mitad · ¾ cda aceite de avellana lenteja puy, hoja de laurel, tomillo 350 ml 350 ml 2 cda aceite de oliva vinagre de vino tinto sal y pimienta negra mitad · ¾ cda aceite de avellana mitad · 2 cda menta 2 cda aceite de oliva mitad · ¾ cda aceite de avellana mitad · 2 cda menta
http://flowcooking.food/es-es/receta/717/apionabo-y-lentejas-con-avellanas-y-menta/