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Polenta de maíz dulce con salsa de berenjena

Polenta cremosa de maíz dulce coronada con una rica salsa ahumada de berenjena.
Cálida, contundente y aterciopelada, terminada con feta salada y pimienta negra.
Un cuenco reconfortante que sabe a hogar.

cena ⏱ 45 min 520 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Polenta de maíz dulce con salsa de berenjena
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 piezas mazorca de maíz 600 ml agua 3.69 ml sal 2 cdta puré de tomate 60 ml vino blanco 🍳 ⏱ 15 min fríe la berenjena a fuego medio hasta que se dore; escurre el aceite 🍳 ⏱ 2 min añade puré de tomate y cocina 🍳 ⏱ 1 min añade vino y cocina 🍳 ⏱ 5 min añade tomates, agua, sal, azúcar y orégano y cocina 🔪 limpia las mazorcas y corta las semillas 🍳 ⏱ 12 min cubre las semillas con agua y cuécelas a fuego lento; reserva el líquido procesa las semillas durante unos minutos 🍳 ⏱ 10-15 min devuelve la pasta a la sartén con el líquido y cocina hasta que espese 🍳 ⏱ 2 min incorpora la mantequilla, el queso feta, la sal y la pimienta y cocina 🍳 reparte la polenta en cuencos poco profundos y pon salsa de berenjena caliente en el centro con una cuchara Polenta y berenjena 🎉 150 ml aceite vegetal 1 pieza berenjena 200 g tomates pelados picados ¼ cdta azúcar 1 cda orégano 40 g mantequilla 200 g queso feta ¼ cdta pimienta negra pimienta al gusto aceite vegetal, berenjena vino blanco tomates pelados picados, azúcar, orégano 100 ml agua 1 ml sal 500 ml mantequilla, queso feta, pimienta negra, pimienta 2 ml sal
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. fríe la berenjena a fuego medio 15 min hasta que se dore; escurre el aceite
  2. añade puré de tomate y cocina 2 min
  3. añade vino y cocina 1 min
  4. añade tomates, agua, sal, azúcar y orégano y cocina 5 min
  5. limpia las mazorcas y corta las semillas
  6. cubre las semillas con agua y cuécelas a fuego lento 12 min; reserva el líquido
  7. procesa las semillas durante unos minutos
  8. devuelve la pasta a la sartén con el líquido y cocina 10-15 min hasta que espese
  9. incorpora la mantequilla, el queso feta, la sal y la pimienta y cocina 2 min
  10. reparte la polenta en cuencos poco profundos y pon salsa de berenjena caliente en el centro con una cuchara

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