Sopa tunecina de garbanzos especiados y pan (lablabi)

sopa · ⏱ 110 min · 6 porciones · 60,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Lablabi 🎉 400 g garbanzo 7.39 ml bicarbonato de sodio 3 piezas chile rojo 1 pieza canela en rama caldo de pollo al gusto 2 cda harissa de rosa 90 ml aceite de oliva 3 piezas limón 4 cda hoja de cilantro 4 cda hoja de perejil 6 piezas huevo 300 g pan baguette duro 3 cda alcaparras 60 g cebolla crujiente ⏳ pon en remojo los garbanzos durante la noche en mucha agua fría y escurre 🍳 ⏱ 35-45 min cuece a fuego lento los garbanzos con bicarbonato, chiles, canela, caldo de pollo y agua hasta que estén tiernos 🍳 desespuma la espuma en cuanto empiece a hervir 🍳 tuesta y machaca las semillas de comino y las semillas de cilantro 🍳 ⏱ 10 min cuece a fuego lento con ajo, pasta de tomate, harissa, sal y pimienta 🍳 incorpora el zumo de limón y las hierbas y mantén caliente hasta que llegue el momento de servir pocha los huevos hasta que estén hechos a tu gusto 🍽 divide el pan entre seis cuencos poco profundos y sirve la sopa por encima 🍽 espolvorea alcaparras y cilantro picado sobre cada porción 🍽 pon encima de cada porción un huevo escalfado 🍽 esparce las cebollas crujientes, el aceite restante y la harissa extra con gajos de limón al lado 1 cda semilla de comino 1 cda semilla de cilantro 6 piezas diente de ajo 1 cda pasta de tomate sal y pimienta negra al gusto 200 g 5 ml 1.5 piezas 0.5 piezas 1.5 piezas 0.5 piezas 200 g 2 ml semilla de comino, semilla de cilantro diente de ajo, pasta de tomate, sal y pimienta negra 1 cda harissa de rosa 45 ml aceite de oliva 1.5 piezas limón 2 cda hoja de cilantro hoja de perejil pan baguette duro alcaparras cebolla crujiente 45 ml aceite de oliva 1 cda harissa de rosa 1.5 piezas limón 2 cda hoja de cilantro
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