Cocochinos con escocés bonnet y huevos melosos

desayuno · ⏱ 30 min · 4 porciones · 33,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 cda semilla de comino 400 ml leche de coco 150 g espinaca sal al gusto 8 piezas huevo 4 piezas pan de masa madre 60 g mantequilla 🍳 tuesta y tritura ligeramente las semillas de comino hasta que desprendan aroma durante un par de minutos 🍳 ⏱ 5 min saltea la chalota en dados con sal y el comino machacado 🍳 pincha la scotch bonnet dos veces y cocínala con el ajo durante un par de minutos hasta que las cebollas estén blandas y empiecen a dorarse 🍳 ⏱ 2 min añade la leche de coco y desglasa, dejando cocer a fuego lento 🍳 ⏱ 10 min añade la col rizada y la acelga y cocina durante al menos hasta que la leche de coco se reduzca y se espese y la salsa cubra las verduras 🍳 vierte la leche de coco restante y cocina hasta que esté brillante 🍳 añade la espinaca durante unos minutos para que se marchite y apaga el fuego retira con cuidado la pimienta scotch bonnet de las verduras 🍳 ⏱ 7 min hervir los huevos, enfriar bajo un grifo de agua fría hasta que estén lo bastante fríos como para manipularlos y luego pelarlos 🍳 tuesta las rebanadas de masa madre hasta que estén crujientes 🍳 untar mantequilla en la tostada 🍳 cubre la tostada con las verduras, añade los huevos “jammy” cortados por la mitad, espolvorea el comino tostado reservado, sazona con sal y pimienta y termina con un chorrito de aceite de oliva Greens de Coco 🎉 3 cda aceite de oliva 1 pieza chalote 4 piezas ajo 1 pieza pimiento scotch bonnet 200 g col rizada 200 g cavolo nero 200 g acelga arcoíris aceite de oliva al gusto pimienta al gusto aceite de oliva, chalote sal ⅔ cda ajo, pimiento scotch bonnet 200 ml leche de coco col rizada, cavolo nero, acelga arcoíris espinaca aceite de oliva, pimienta el comino tostado reservado · ⅓ cda semilla de comino el comino tostado reservado el comino tostado
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