Tazón tah chin de celebración con pollo y espinacas

cena · ⏱ 195 min · 6 porciones · 96,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche, sulfitos

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Taychín de pollo 🥘🎉 90 ml aceite de oliva 2 piezas cebolla 4 cdta canela sal al gusto 400 ml caldo de pollo 35 g agrás 10 g hoja de perejil 500 g arroz basmati 50 ml agua caliente 55 g mantequilla 25 g pistacho 🍳 calienta el aceite de oliva en una sartén salteadora con tapa 🍳 ⏱ 10 min fríe las cebollas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, durante unos 🍳 ⏱ 2 min cocina el ajo y el jengibre con comino, cardamomo y 1½ tsp de canela, hasta que esté aromático 🍳 ⏱ 5 min dora los muslos de pollo durante unos, sazonando con sal y pimienta negra 🍳 ⏱ 30 min añade el caldo de pollo, hierve, tapa y cuece a fuego lento durante unos, hasta que esté bien cocido 🍳 ⏱ 15-20 min incorpora las barberries y cocina para reducir hasta obtener una salsa espesa 🌀 deshebra el pollo en trozos grandes y vuelve a mezclarlo con la salsa 🍳 incorpora la espinaca para que se marchite, luego agrega las hierbas; apaga el fuego y deja enfriar 🔥 ⏱ 5 min calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y remoja el arroz en agua hirviendo; después, cuece a fuego lento 🔪 ⏱ 15 min escurre el arroz, enjuaga bajo el chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón, y deja escurrir durante al menos 🌀 combina huevo, yemas de huevo, yogur, azafrán y su líquido, aceite de oliva, canela y sal, y luego incorpora suavemente el arroz para que quede bien cubierto 🍽 presiona 2/3 de la mezcla de arroz en la base del molde y también por los lados, para formar una capa 🍽 rellena el molde con la mezcla de pollo y presiona para que el pollo quede rodeado de arroz 🍽 coloca encima el resto de la mezcla de arroz y alisa la parte superior con una cuchara 🔥 ⏱ 45 min esparce cubitos de mantequilla sobre el arroz, envuelve bien con papel de aluminio y hornea 🔥 ⏱ 35 min retira el papel de aluminio y hornea más, hasta que los bordes estén dorados; después, deja enfriar 10 minutos 🍽 da la vuelta al tah chin sobre una fuente para desmoldar 🍳 derrite la mantequilla y cocina las barberries restantes durante 90 segundos, hasta que estén abultadas 🍳 vierte las barberries y la mantequilla sobre el tah chin, luego esparce los pistachos y las hojas de perejil y sirve caliente 4 piezas ajo 2 piezas jengibre 1½ cdta comino 8 piezas cardamomo 1 kg muslo de pollo pimienta negra al gusto 150 g espinaca 10 g hoja de cilantro 3 piezas huevo 2 piezas yema de huevo 250 g yogur griego ½ cdta azafrán 45 ml ajo, jengibre, comino, cardamomo 3 cdta canela 1 cdta canela muslo de pollo, pimienta negra sal caldo de pollo mitad · 20 g agrás espinaca, hoja de cilantro 0 g hoja de perejil 5 g hoja de perejil 25 ml huevo, yema de huevo, yogur griego, azafrán 25 ml agua caliente 45 ml aceite de oliva sal 28 g mantequilla mitad · 15 g 28 g pistacho
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