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Ensalada de limón asado y fregola

Limón asado caramelizado y dulces tomates cherry sobre fregola
Hierbas frescas y rúcula picantita lo hacen ligero, cítrico y reconfortante
Una ensalada llena de color y de calidez que sabe a sol en cada bocado

almuerzo ⏱ 35 min 430 kcal / porción 72,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Ensalada de limón asado y fregola
v8 · rb0e705f985 20260727Z1751 Ensalada de Fregola con Limón 🥗 300 g fregola pasta 2 piezas limón 79.6 ml aceite de oliva 400 g tomate cherry sal al gusto 🔥 precalentar el horno a 220°C 🍳 ⏱ 15 min cuece la fregola en agua con sal hasta que esté hecha 🔪 escúrrela y aclara la fregola con agua fría y deja secar 🔥 ⏱ 15-20 min corta los limones en rodajas de 3mm y ásalos con aceite de oliva y sal hasta que estén caramelizados 🔥 ⏱ 15-20 min asa los tomates cherry con mejorana, romero, el aceite de oliva restante y sal hasta que los tomates empiecen a abrirse ⏳ enfría los limones y los tomates asados 🔪 bate el aliño con la ralladura de naranja, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal 🌀 retira la mitad de los tomates de las viñas y mézclalos con la fregola cocida, los rábanos, la cebolla roja, la rúcula y las hierbas troceadas 🌀 incorpora suavemente los limones ya fríos y el aliño 🍽 dispón la ensalada en una fuente y cúbrela con los tomates de viña restantes y flores silvestres 2 piezas esquirla de mejorana 2 piezas ramita de romero flor de tomillo al gusto menta silvestre al gusto flor de lavanda al gusto flor de cebollino silvestre al gusto 1 pieza ralladura de naranja 2 cda jugo de limón 150 g rábano 40 g cebolla roja 50 g rúcula silvestre 5 g hoja de albahaca 5 g hoja de menta 5 g hoja de perejil 5 g eneldo esquirla de mejorana, ramita de romero tomate cherry 30 ml aceite de oliva sal 0.5 flor de tomillo, menta silvestre, flor de lavanda, flor de cebollino silvestre ralladura de naranja, jugo de limón 50 ml mitad · 200 g tomate cherry mitad · 200 g tomate cherry
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalentar el horno a 220°C
  2. cuece la fregola en agua con sal durante aproximadamente 15 min hasta que esté hecha
  3. escúrrela y aclara la fregola con agua fría y deja secar
  4. corta los limones en rodajas de 3mm y ásalos con aceite de oliva y sal durante 15-20 min hasta que estén caramelizados
  5. asa los tomates cherry con mejorana, romero, el aceite de oliva restante y sal durante 15-20 min hasta que los tomates empiecen a abrirse
  6. enfría los limones y los tomates asados
  7. bate el aliño con la ralladura de naranja, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal
  8. retira la mitad de los tomates de las viñas y mézclalos con la fregola cocida, los rábanos, la cebolla roja, la rúcula y las hierbas troceadas
  9. incorpora suavemente los limones ya fríos y el aliño
  10. dispón la ensalada en una fuente y cúbrela con los tomates de viña restantes y flores silvestres

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