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Brochetas de cordero con comino

Brochetas jugosas de cordero con comino, con un tostado intenso y un toque dulce y picante.
Una glaseado pegajoso y sabroso se aferra a cada bocado: tierno y con mucho carácter.
Brochetas chispeantes en la plancha que se ven y saben a comodidad al instante.

cena ⏱ 90 min 420 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutensoja 🔗 Fuente original

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Brochetas de cordero con comino
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 g paleta de cordero 10 piezas brocheta 1 cda azúcar glas 2 cda aceite de oliva 🌀 mezcla la marinada ⏳ ⏱ 30-60 min marina el cordero 🌀 mezcla el aliño especiado 🔥 calienta la plancha hasta que empiece a echar humo ⏳ ⏱ 30 min remoja las brochetas en agua ensarta el cordero en las brochetas dejando espacio para la grasa 🍳 ⏱ 2 min grilla las brochetas por lado hasta que estén chamuscadas 🌀 incorpora el azúcar a la marinada reservada y úntala con brocha 🍳 ⏱ 1 min grill durante 30 s- por lado hasta que estén brillantes y pegajosas ⏳ ⏱ 5 min deja reposar en una fuente 🌀 mezcla la salsa de hierbas 🌀 espolvorea el aliño especiado y rocía con aceite de oliva las brochetas 🍽 esparce la salsa de hierbas por encima y sirve Brochetas de cordero con comino 🎉 20 g jengibre 1½ cdta semilla de comino 1½ cdta escama de chile 3 cda vino shaoxing 3 cda salsa de soya oscura 3 cda aceite de girasol 2 cda comino molido 2 cda copos de chile de alepo 2 piezas chile rojo 2.5 piezas cebollín 10 g cilantro 1½ cdta jugo de limón sal marina en escamas al gusto sal al gusto 250 g 250 g comino molido, copos de chile de alepo azúcar glas aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla la marinada
  2. marina el cordero 30-60 min
  3. mezcla el aliño especiado
  4. calienta la plancha hasta que empiece a echar humo
  5. remoja las brochetas en agua 30 min
  6. ensarta el cordero en las brochetas dejando espacio para la grasa
  7. grilla las brochetas 2 min por lado hasta que estén chamuscadas
  8. incorpora el azúcar a la marinada reservada y úntala con brocha
  9. grill durante 30 s-1 min por lado hasta que estén brillantes y pegajosas
  10. deja reposar en una fuente 5 min
  11. mezcla la salsa de hierbas
  12. espolvorea el aliño especiado y rocía con aceite de oliva las brochetas
  13. esparce la salsa de hierbas por encima y sirve

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