Huevos estofados con patata y gochujang

Name: Huevos estofados con patata y gochujang
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 59.1 ml aceite de oliva; 400 g patata; 160 g kohlrabí; 1 cda pasta de gochujang; 2 cdta pasta de miso blanco; 2 piezas diente de ajo; sal; 8 piezas huevo; 1 pieza lima; 1 cda jugo de lima; 2 cda aceite; 2 cdta cebollino; 2 cdta semilla de sésamo

Cestitas de rösti de papa crujiente con huevos de gochujang cremosos por encima.
Picante agridulce del gochujang, iluminado con la salsa cítrica de lima.
Tierno, reconfortante y perfecto para una cena casera que llena el alma.

desayuno ⏱ 70 min 520 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutensésamosoja 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

engrása la sartén con un poco más de aceite de oliva
precalienta la sartén engrasada en el horno a 220°C durante 5 min
mezcla las patatas y el colinabo con aceite de oliva, pasta de gochujang, pasta de miso blanca, ajo y sal hasta que queden bien cubiertos
hornea la base de rösti durante 25 minutos a 220°C, dándole la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que esté dorada y crujiente por arriba
haz ocho huecos en la mezcla de patata y casca un huevo en cada hueco
cubre y hornea durante 8 minutos a 220°C hasta que las claras estén cocidas y las yemas sigan líquidas
sazona los huevos con un poco de sal
mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño
rocía la salsa por encima de los huevos y las patatas y sirve directamente desde la sartén con gajos de lima para exprimir