Costillas de res a la barbacoa con ajo negro y chile urfa
cena · ⏱ 150 min · 4 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción
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Costillas de Ajo
Negro 🎉
1.5 piezas
cebolla
sal
al gusto
🔥
precalienta el
horno a 140°C
🍳
⏱ 5 h
cocina a fuego
lento las costillas
en el caldo
durante 4-4. hasta
que estén tiernas
retira los
huesos y el
exceso de grasa,
dejando la carne
en trozos
grandes
tritura el ajo negro, la
pasta de harissa, la
melaza de granada, las
escamas de chile urfa,
los tomates en lata, el
whisky, el vinagre de vino
tinto, el sirope de arce y
la cebolla picada con sal
hast
⏳
⏱ 24 h
cubre los trozos
de carne con el
adobo y cúbrelos
para marinar
🔥
precalienta el
horno a 200°C
🍳
⏱ 2 min
asa a la parrilla los
trozos de carne
hasta que estén
dorados y con
sabor ahumado
🔥
⏱ 12 min
hornea la carne
de res en la
bandeja durante
unos hasta que
esté bien caliente
⏳
deja reposar
unos minutos
antes de servir
4 piezas
costilla de
res
1 l
caldo de res
50 g
ajo negro
20 g
pasta de
harissa
15 g
melaza de
granada
1 cda
copos de chile
urfa
50 g
tomate
enlatado
25 ml
whisky
15 ml
vinagre de
vino tinto
1 cda
jarabe de arce
costilla de res, caldo de res
1 pieza
0.5 piezas
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