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Chuletas de cordero a la parrilla con ezme, yogur y sal de comino

Jugosos chuletitas de cordero a la parrilla con ezme ahumado y yogur con toque ácido.
Un toque brillante de limón, tomate dulce y un crujiente especiado de comino y sal encima.
Con mucho carácter, cálidas y maravillosamente bañadas en salsa: listas para robarse la mesa.

cena ⏱ 50 min 720 kcal / porción 34,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Chuletas de cordero a la parrilla con ezme, yogur y sal de comino
v10 · rb0e705f985 20260727Z1751 🌀 mezcla la marinada ⏳ ⏱ 3 h marina el cordero en la nevera 🔪 machaca el comino, añade la sal y el zumaque, vuelve a machacar 🍳 calienta la plancha en fuego alto 🌀 mezcla las verduras con aceite 🍳 ⏱ 2 min grilla las verduras en tandas hasta que estén chamuscadas; las chalotas por cada lado; el chile y el ajo 5 min; los tomates 10 min ⏳ ⏳ 30 min enfría, luego pela y pica finamente las verduras 🌀 incorpora la sal y los ingredientes restantes 🍳 ⏱ 3-4 min grilla las chuletas de cordero por cada lado hasta que estén chamuscadas 🍽 pon yogur con una cuchara sobre la fuente, añade ezme, coloca las chuletas en orden y espolvorea la sal de comino 2 cda aceite de oliva 5 piezas diente de ajo 2 piezas limón sal al gusto 1 kg chuleta de cordero 200 g yogur Chuletas de cordero a la parrilla con ezme, yogur y sal de comino 1½ cda semilla de comino ½ cdta sal marina en escamas 1 cdta zumaque 2 piezas banana y shallota 5 piezas chile rojo 6 piezas tomate pera 1 cda pasta de tomate 2½ cda melaza de granada 2½ cda jarabe de algarroba 20 g nuez 25 g hoja de menta 20 g hoja de perejil 200 g yogur griego 1⅓ cda el ajo machacado y pelado · 2.5 piezas 1 pieza semilla de comino, sal marina en escamas, zumaque banana y shallota, chile rojo, tomate pera el ajo sin pelar · 2.5 piezas una cucharada · ⅔ cda sal 1 pieza limón yogur
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla la marinada
  2. marina el cordero 3 horas en la nevera
  3. machaca el comino, añade la sal y el zumaque, vuelve a machacar
  4. calienta la plancha en fuego alto
  5. mezcla las verduras con aceite
  6. grilla las verduras en tandas hasta que estén chamuscadas; las chalotas 2 min por cada lado; el chile y el ajo 5 min; los tomates 10 min
  7. enfría, luego pela y pica finamente las verduras
  8. incorpora la sal y los ingredientes restantes
  9. grilla las chuletas de cordero 3-4 min por cada lado hasta que estén chamuscadas
  10. pon yogur con una cuchara sobre la fuente, añade ezme, coloca las chuletas en orden y espolvorea la sal de comino

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