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Calabacines a la parrilla con miel de cascabel

Calabacines a la parrilla ahumados, glaseados con un toque intenso de miel de cascabel pegajosa.
El limón enérgico, el ajo y el chile se mezclan en remolinos, dulces y luego picantes.
Termina con feta y pecorino salados y un brillo crujiente de orégano.

guarnición ⏱ 45 min 310 kcal / porción 23,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Calabacines a la parrilla con miel de cascabel
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas ajo 2 piezas chile rojo 2 piezas lima 2 piezas chile cascabel 1 pieza chile ancho 150 g miel sal al gusto 4 piezas calabacín 75 ml aceite de oliva 5 g orégano 2 piezas cebollín 🍳 ⏱ 3 min grilla el ajo, los chiles rojos y las mitades de lima, con el lado cortado hacia abajo 🍳 ⏱ 2 min grilla, añadiendo los chiles cascabel a la sartén y cocinando hasta que todo quede bien tostado 🔪 corta los chiles rojos a lo largo en cuartos 🍳 hierve a fuego lento la miel, el ajo tostado y los chiles durante unos tres minutos, hasta que la miel se afloje y empiece a burbujear 🍳 exprime el jugo de los chiles cascabel y de las mitades de lima dentro de la mezcla, luego añade una pizca pequeña de sal y deja que se infusione mientras haces la parrilla de los calabacines 🌀 mezcla las rodajas de calabacín con aceite y sal 🍳 grilla los calabacines por tandas durante tres o cuatro minutos por cada lado, hasta que tengan marcas claras de parrilla 🍳 fríe las hojas de orégano durante 30-40 segundos hasta que se vuelvan verde vivo y crujientes; luego cuélalas y resérvalas 🍳 calienta las tres cucharadas restantes de aceite y fríe el orégano brevemente; luego cuélalo para obtener aceite de orégano 🍽 dispón las calabacines a la parrilla en una fuente y rocíalos con la mitad de la miel 🍽 reparte la pulpa del chile de forma uniforme sobre los calabacines y, a continuación, cúbrelos con feta 🍽 exprime el jugo de una cuña de lima, termina con cebollino, hojas de orégano crujientes y un chorrito del aceite colado, y luego finaliza con el resto de la miel para servir Calabacines a la parrilla 🎉 100 g queso feta 70 g pecorino 1 pieza 0.5 piezas miel 1 pieza ajo 0.5 piezas chile cascabel sal 1 pieza lima 1 pieza chile cascabel mitad reservado para servir mitad de aceite · 38 ml media cucharadita mitad de aceite · 38 ml queso feta, pecorino 1 pieza lima cebollín
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. grilla el ajo, los chiles rojos y las mitades de lima, con el lado cortado hacia abajo, durante 3 minutos
  2. grilla durante 2 minutos, añadiendo los chiles cascabel a la sartén y cocinando hasta que todo quede bien tostado
  3. corta los chiles rojos a lo largo en cuartos
  4. hierve a fuego lento la miel, el ajo tostado y los chiles durante unos tres minutos, hasta que la miel se afloje y empiece a burbujear
  5. exprime el jugo de los chiles cascabel y de las mitades de lima dentro de la mezcla, luego añade una pizca pequeña de sal y deja que se infusione mientras haces la parrilla de los calabacines
  6. mezcla las rodajas de calabacín con aceite y sal
  7. grilla los calabacines por tandas durante tres o cuatro minutos por cada lado, hasta que tengan marcas claras de parrilla
  8. fríe las hojas de orégano durante 30-40 segundos hasta que se vuelvan verde vivo y crujientes; luego cuélalas y resérvalas
  9. calienta las tres cucharadas restantes de aceite y fríe el orégano brevemente; luego cuélalo para obtener aceite de orégano
  10. dispón las calabacines a la parrilla en una fuente y rocíalos con la mitad de la miel
  11. reparte la pulpa del chile de forma uniforme sobre los calabacines y, a continuación, cúbrelos con feta
  12. exprime el jugo de una cuña de lima, termina con cebollino, hojas de orégano crujientes y un chorrito del aceite colado, y luego finaliza con el resto de la miel para servir

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