Espárragos con champiñones y huevo escalfado

cena · ⏱ 25 min · 4 porciones · 14,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 24 piezas esparrago 120 g mantequilla 12 piezas hongo portobelo 2 piezas ajo 5 g tomillo sal al gusto pimienta negra al gusto 10 g estragón 4 piezas huevo ½ cdta aceite de trufa 🍳 lleva el agua salada a ebullición ⏱ 3-4 min blanquea los espárragos hasta que estén al dente enfría los espárragos bajo agua fría 🍳 derrítete la mitad de la mantequilla en una sartén 🍳 ⏱ 10 min fríe la mitad de los champiñones con ajo y tomillo hasta que estén dorados en los bordes 🌀 sazona los champiñones con sal y pimienta negra 🍳 pasa los champiñones a un plato y mantenlos calientes 🍳 derrítete el resto de la mantequilla en una sartén 🍳 ⏱ 10 min fríe el resto de los champiñones con ajo y tomillo hasta que estén dorados en los bordes 🌀 sazona los champiñones con sal y pimienta negra 🍳 pasa los champiñones a un plato y mantenlos calientes 🍳 ⏱ 1 min saltea suavemente los espárragos y el estragón con una pizca de sal para calentarlos 🍽 monta los platos con espárragos y discos de champiñón 🍽 esparce ajo y tomillo 🍽 cubre con un huevo poché justo antes de servir 🍽 rocía con cualquier mantequilla de la sartén 🍽 añade una pizca de pimienta y unas gotas de aceite de trufa, y sirve inmediatamente Espárragos y Champiñones 🍳 40 g 0.5 · 6 piezas 0.67 piezas 2 g sal pimienta negra 40 g 0.5 · 6 piezas 0.67 piezas 2 g sal pimienta negra estragón sal 0.67 piezas ajo 2 g tomillo huevo 40 g mantequilla pimienta negra aceite de trufa
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