flowcooking

Cangrejo sobre tostada con lima, comino y salicornia

El chispeante toque de lima se encuentra con el cangrejo tierno, cremoso y con el punto justo de sal.
Sourdough cálido y crujiente, coronado con un frescor de comino y samphire.
Un bocado rápido y vibrante que sabe a verano sobre tostada.

desayuno ⏱ 25 min 390 kcal / porción 34,0 g de carbohidratos / porción (estimado) crustáceosglutenlechemostaza 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Cangrejo sobre tostada con lima, comino y salicornia
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas lima 100 g salicornia 1 pieza ajo ½ cdta semilla de comino sal marina al gusto 4 piezas rebanada de masa madre 25 ml aceite de oliva 🔪 raspa la piel de lima en tiras anchas y luego corta la lima en gajos 🔪 ralla la ralladura de lima y luego exprime las limas para obtener aproximadamente 1.5 tbsp 🔪 ⏱ 2 h mezcla salicornia, piel de lima en tiras finas, jugo de lima, la mitad del diente de ajo y un cuarto de cucharadita de comino, luego pon en escabeche durante al menos una hora hasta 🔪 mezcla la carne de cangrejo con crema agria, la ralladura fina de lima, una octava parte de una cucharadita de comino y una octava parte de una cucharadita de sal 🍳 tuesta el pan de masa madre hasta que esté crujiente y dorado 🔪 restringe ligeramente cada rebanada tostada por un lado con el resto de la mitad de un diente de ajo, luego rocía con aceite de oliva por rebanada 🔪 retira y desecha la piel de lima y el ajo del encurtido, luego incorpora la cucharada de aceite de oliva restante, el chile y las hierbas de brotes 🍳 coloca una cuarta parte de la mezcla de encurtido sobre cada tostada y luego termina con la mezcla de cangrejo 🍳 espolvorea la sal en escamas y el comino restante sobre cada tostada y sirve con gajos de lima a un lado Tostada de Cangrejo 🎉 200 g carne de cangrejo 60 g crema agria 1 pieza chile verde 40 g hierba germinada 0.1 piezas 0.1 piezas 50 g piel en tiras finas · 0.1 piezas mitad · 0.33 piezas cuarto de cucharadita · ⅛ cdta octava parte · ⅛ cdta octava parte · 0.25 piezas carne de cangrejo, crema agria octava parte chile verde, hierba germinada media cucharadita por rebanada · 12 ml tbsp restante · 12 ml aceite de oliva comino restante · ¼ cdta semilla de comino una pizca de sal sal marina cuarta parte de encurtido gajos de lima
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. raspa la piel de lima en tiras anchas y luego corta la lima en gajos
  2. ralla la ralladura de lima y luego exprime las limas para obtener aproximadamente 1.5 tbsp
  3. mezcla salicornia, piel de lima en tiras finas, jugo de lima, la mitad del diente de ajo y un cuarto de cucharadita de comino, luego pon en escabeche durante al menos una hora hasta 2 horas
  4. mezcla la carne de cangrejo con crema agria, la ralladura fina de lima, una octava parte de una cucharadita de comino y una octava parte de una cucharadita de sal
  5. tuesta el pan de masa madre hasta que esté crujiente y dorado
  6. restringe ligeramente cada rebanada tostada por un lado con el resto de la mitad de un diente de ajo, luego rocía con aceite de oliva por rebanada
  7. retira y desecha la piel de lima y el ajo del encurtido, luego incorpora la cucharada de aceite de oliva restante, el chile y las hierbas de brotes
  8. coloca una cuarta parte de la mezcla de encurtido sobre cada tostada y luego termina con la mezcla de cangrejo
  9. espolvorea la sal en escamas y el comino restante sobre cada tostada y sirve con gajos de lima a un lado

Recetas similares