Espárragos con labneh, mantequilla avellana y limón quemado

guarnición · ⏱ 55 min · 4 porciones · 26,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche

v9 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas tomillo 1 cdta azúcar morena sal al gusto 650 g yogur griego 1 pieza diente de ajo 2 piezas limón paño de cocina al gusto 🌀 mezcla el yogur con 0.5 tsp de sal 🔪 coloca una gasa de queso o un paño de cocina limpio en un colador y envuelve el yogur ⏳ refrigera el labneh durante la noche 🌀 desecha el suero y pasa a transferir el labneh; incorpora el ajo machacado 🔥 precaliente el horno a 220°C 🔪 pela los limones en tiras y reserva 2 tiras 🔥 ⏱ 9-12 min hornea las tiras de limón en una bandeja de horno forrada con papel de horno hasta que estén secas y mayormente tostadas; luego tritura y tamiza 🔥 vuelve a ajustar el horno a una configuración de grill alta juliana las tiras de limón reservadas muy finamente 🍳 ⏱ 8-10 min grill a los espárragos con aceite de oliva, 0.75 tsp de sal y pimienta negra en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio hasta que estén tiernos y dorados 🍳 ⏱ 3-4 min derrite y dora la mantequilla; añade ramitas de tomillo; incorpora azúcar moreno, 0.75 tsp de polvo de limón quemado y 0.125 tsp de sal ⏳ ⏱ 5 min deja enfriar la mantequilla dorada durante unos 🔪 segmenta un limón, pica los segmentos y añade el zumo de limón y los segmentos a la mantequilla dorada 🍽 segmenta el montaje del plato de labneh extendiendo el labneh y coronando con los espárragos vierte la mantequilla dorada sobre los espárragos 🍽 esparce el tomillo escogido sobre el plato 🍽 espolvorea el resto del polvo de limón quemado y las tiras de limón por encima Espárragos con labneh, mantequilla avellana y limón quemado 70 g mantequilla 1 cdta tomillo 1.35 kg esparrago 3 cda aceite de oliva pimienta negra al gusto diente de ajo mantequilla, tomillo 0.1 piezas tomillo ¾ cdta azúcar morena esparrago, aceite de oliva, pimienta negra ¼ cdta resto 0.750 polvo de limón quemado 0.250 polvo de limón quemado resto 1.9 piezas tomillo
http://flowcooking.food/es-es/receta/661/esparragos-con-labneh-mantequilla-avellana-y-limon-quemado/