Pavo asado con salsa de chile ancho

cena · ⏱ 195 min · 8 porciones · 8,0 g de carbohidratos / porción

v8 · rb0e705f985 20260727Z1751 40 g chile ancho 3 piezas cebolla 120 ml aceite de oliva sal al gusto pimienta negra al gusto 6 kg pavo entero 900 ml agua 🍳 ⏱ 20 min pon los chiles anchos a remojo en agua hirviendo ⏳ desecha el líquido del remojo, quita las semillas de los chiles y pica la pulpa de forma gruesa tritura los chiles picados, los chiles rojos, la cebolla, el ajo, el comino, la canela, la pasta de tomate, la mitad del aceite y una cucharadita de sal hasta obtener una pasta suave 🌀 incorpora el aceite restante para hacer la pasta de especias de chile ancho 🔥 coloca las menudencias del pavo en una bandeja de asar con gajos de cebolla y agua, encima de una rejilla de asado 🌀 seca el pavo a toques con papel de cocina y sazónalo por todas partes con sal y pimienta negra; sazónalo también por dentro 🌀 un a la mitad de la pasta de especias el pavo, incluida la cavidad y entre el pecho y la piel 🔥 ⏱ 1 h asa el pavo a 200°C 🔥 ⏱ 30 min gira y báñalo, y luego ásalo cada hasta que esté cocido durante 2 horas 20 minutes o hasta que los jugos salgan claros 🔥 ⏱ 90 min si está demasiado oscuro después de, cúbrelo sueltamente con papel de aluminio y sigue asando hasta que esté hecho ⏳ ⏱ 15 min deja reposar el pavo, para que sus jugos caigan a la bandeja coloca el pavo en una fuente o tabla para trinchar y desecha las menudencias de la bandeja añade la pasta de especias restante, el agua y la sal a la bandeja; raspa los trocitos dorados 🔥 ⏱ 15-20 min vuelve al horno, hasta que burbujee y espese ligeramente 🍽 sirve la salsa en una jarra y acompaña Pavo asado con salsa de chile ancho 2 piezas chile rojo 10 piezas diente de ajo 1½ cda comino molido 1½ cda canela molida 3 cda pasta de tomate 1.5 piezas cebolla mitad · 60 ml aceite de oliva sal restante · 60 ml aceite de oliva 1.5 piezas 3 kg 500 ml 3 kg sal 400 ml agua sal
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