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Albóndigas de cerdo y hinojo con lentejas estofadas

Albóndigas doradas de cerdo y hinojo en una brasa cremosa y aterciopelada de lentejas.
Profundidad cálida y con sabor a tomate, con un perfume suave a hinojo y salvia, y un toque con carácter.
Tazones reconfortantes y abundantes que se sienten especiales y como en casa.

cena ⏱ 90 min 650 kcal / porción 38,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Albóndigas de cerdo y hinojo con lentejas estofadas
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza chalote 2 piezas ajo 3 cda aceite de oliva 2 piezas hoja de salvia 250 ml vino blanco 500 ml caldo de verduras 🔪 tritura la chalota, el ajo, los copos de chile, el huevo, el concentrado de tomate, la semilla de hinojo y la sal y la pimienta negra 🔪 tritura la carne picada de cerdo, el tocino (pancetta) y el perejil de hoja plana hasta que la mezcla se una forma albóndigas con la mezcla, pesando cada una 🍳 ⏱ 4-5 min fríe la mitad de las albóndigas hasta que estén doradas en una sartén salteadora antiadherente con aceite 🍳 ⏱ 4-5 min fríe las albóndigas restantes hasta que estén doradas, luego pásalas a un plato 🍳 ⏱ 10 min fríe los ingredientes base de las lentejas hasta que las chalotas estén tiernas y doradas 🌀 ⏱ 3 min incorpora las lentejas, luego añade el vino y deja que hierva a borbotones 🍳 añade el caldo y el agua, lleva a un hervor suave y luego cocina durante media hora, removiendo de vez en cuando 🍳 ⏱ 10 min cubre y cocina más hasta que las lentejas estén tiernas pero sigan manteniendo su forma 🍳 ⏱ 6-7 min devuelve las albóndigas a la sartén, cúbrelas y déjalas cocer bien 🍽 rocía con el aceite de oliva restante, esparce el perejil y la salvia restante y sirve con gajos de limón Albóndigas de Cerdo y Hinojo 🎉 1 cdta escamas de chile 1 pieza huevo ¾ cda pasta de tomate 1 cda semilla de hinojo 400 g carne de cerdo picada 100 g loncha de panceta ½ cda hoja de perejil de hoja plana 2 piezas hoja de laurel 15 g seta de porciño seca 180 g lenteja puy 2 cda hoja de perejil 1 pieza limón 0.5 piezas 1 pieza escamas de chile, huevo, pasta de tomate, semilla de hinojo carne de cerdo picada, loncha de panceta, hoja de perejil de hoja plana mitad restante mitad · ½ cda aceite de oliva hoja de laurel, seta de porciño seca, lenteja puy mitad · 0.5 piezas 1 pieza mitad · 1 pieza aceite de las lentejas · 1⅓ cda caldo de verduras hoja de perejil, limón salvia restante · 1 pieza hoja de salvia aceite restante · ⅔ cda aceite de oliva restante · ½ cda aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tritura la chalota, el ajo, los copos de chile, el huevo, el concentrado de tomate, la semilla de hinojo y la sal y la pimienta negra
  2. tritura la carne picada de cerdo, el tocino (pancetta) y el perejil de hoja plana hasta que la mezcla se una
  3. forma albóndigas con la mezcla, pesando cada una
  4. fríe la mitad de las albóndigas 4-5 min hasta que estén doradas en una sartén salteadora antiadherente con aceite
  5. fríe las albóndigas restantes 4-5 min hasta que estén doradas, luego pásalas a un plato
  6. fríe los ingredientes base de las lentejas hasta que las chalotas estén tiernas y doradas durante 10 min
  7. incorpora las lentejas, luego añade el vino y deja que hierva a borbotones durante 3 min
  8. añade el caldo y el agua, lleva a un hervor suave y luego cocina durante media hora, removiendo de vez en cuando
  9. cubre y cocina 10 min más hasta que las lentejas estén tiernas pero sigan manteniendo su forma
  10. devuelve las albóndigas a la sartén, cúbrelas y déjalas cocer bien durante 6-7 min
  11. rocía con el aceite de oliva restante, esparce el perejil y la salvia restante y sirve con gajos de limón

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