Brochetas de cerdo souvlaki con ensalada de pepino y tzatziki

cena · ⏱ 45 min · 6 porciones · 20,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: leche

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Souvlaki de cerdo 🎉 1 kg cerdo 8 piezas brocheta 120 ml jugo de limón 2 cda aceite de oliva 2 cdta menta 5 piezas ajo 120 g cebolla roja 2 cda vinagre de vino blanco 15 g eneldo 200 g calabacín 250 g yogur griego 50 g mantequilla sal al gusto menta seca al gusto ⏳ pon las brochetas en remojo durante toda la noche 🌀 mezcla los ingredientes del marinado ⏳ ⏱ 2 h vierte el marinado sobre el cerdo y déjalo macerar o durante toda la noche 🔥 precalienta el horno a 200°C 🍳 ensarta el cerdo mientras se calienta la plancha de parrilla estriada 🍳 ⏱ 5 min grilla el cerdo, dándole la vuelta para que se dore de todos los lados 🔥 ⏱ 20 min termina de cocer el cerdo en el horno hasta que esté tierno 🔪 ⏱ 5 min ralla el calabacín con sal y escúrrelo exprime el exceso de líquido del calabacín 🌀 incorpora el yogur, el aceite, el ajo, el zumo de limón y la sal 🍳 derrítela mantequilla hasta que burbujee, se vuelva dorado claro y tenga un aroma a frutos secos ⏳ ⏱ 5 min enfría la mantequilla avellana y mézclala con el yogur 🍽 espolvorea menta seca sobre el yogur y consérvalo en la nevera hasta que esté listo para usar 🔪 machaca el ajo, la cebolla picada, el aceite y el vinagre con sal hasta obtener una pasta 🌀 mezcla la pasta con las cebollas en láminas, el pepino, los pimientos y las semillas de nigella 🌀 mezcla el eneldo y la menta en la ensalada justo antes de servir 🍽 monta el plato con las brochetas y sirve con ensalada de pepino y tzatziki 2 cdta orégano 1 cdta diente de ajo 1 cdta anís estrellado 1½ cdta comino 1 cdta chile 600 g pepino 370 g pimiento verde ½ cdta semilla de nigela 60 ml 1 cda 1 cdta 3 piezas 100 g yogur griego mantequilla 2 piezas ajo 60 ml jugo de limón sal menta seca 60 g 60 g pepino, pimiento verde, semilla de nigela 1 cda eneldo 1 cdta menta
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