Pastel de tiramisú de fresas

postre · ⏱ 55 min · 6 porciones · 76,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 850 g fresa 135 g azúcar glas 1½ cdta pasta de vainilla 1 cda ralladura de naranja 80 g mascarpone 150 ml doble crema 140 g bizcocho savoiardi 🔥 precalienta el horno a 200°C descorazona y cuartea las fresas 🔥 ⏱ 30 min asadas las fresas con azúcar, pasta de vaina de vainilla y ralladura de naranja, removiendo una vez a mitad de tiempo, y luego enfría ⏳ ⏱ 4-5 min baten las yemas de huevo con sauternes y azúcar glas hasta que espesen y queden espumosas; luego enfría 🌀 incorpora el mascarpone al sabayón enfriado 🌀 mezcla el Grand Marnier con el espresso 🔪 bate la nata doble con la ralladura de naranja restante y la pasta de vainilla restante hasta que haga picos suaves — aproximadamente un minuto tritura las fresas restantes con el azúcar restante durante 30 segundos ⏳ monta el pastel: vierte las fresas asadas y su almíbar en un molde forrado, añade la primera capa de galletas y empapa un lado; después, rocía la mitad de la mezcla de Grand Marnier 🍽 extiende el sabayón y luego la nata montada sobre la base del pastel 🍽 vierte las fresas trituradas en fresco sobre la crema, añade la segunda capa de galletas y, después, rocía uniformemente el Grand Marnier restante sobre las galletas ⏳ ⏱ 5 h presiona las galletas dentro de las fresas trituradas, envuélvelas bien con film transparente y refrigera durante al menos o durante la noche 🔪 desenvuelve y dale la vuelta para invertir el pastel, retira el film transparente y sirve de inmediato Pastel de Tiramisú de Fresa 🎉 2 piezas yema de huevo 50 ml vino de postre sauternes 80 ml grand marnier espresso al gusto 425 g 45 g ¾ cdta ½ cda yema de huevo, vino de postre sauternes 45 g ¾ cdta ½ cda grand marnier, espresso mitad 425 g restante · 45 g 70 g 70 g bizcocho savoiardi restante
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