Purée de zanahoria al curry con mantequilla avellana y guindillas encurtidas rápidas

guarnición · ⏱ 45 min · 4 porciones · 28,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 Purés de zanahoria al curry 🍲 8 piezas zanahoria ½ cda jugo de lima sal al gusto ⏱ 30 min pon en vinagre los chiles con vinagre, azúcar y sal durante al menos (idealmente durante la noche) 🍳 ⏱ 25 min cuece al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas 🌀 tritura las zanahorias cocidas al vapor hasta obtener un puré semiliso con aceite de oliva, curry en polvo, canela y sal 🍳 ⏱ 3-5 min cocina la mantequilla, el jengibre y las semillas hasta que espumen y se doren ligeramente 🌀 pon el puré en un plato y haz hendiduras por toda la superficie 🍽 rocía por encima la mantequilla avellanada con jengibre y semillas 🍽 espolvorea el jugo de lima 🔪 escurre y espolvorea por encima los chiles en vinagre 🍳 termina con cebollino y menta y sirve caliente 1.5 piezas chile rojo 1½ cda vinagre de vino blanco ½ cdta azúcar glas 2 cda aceite de oliva 1 cdta polvo de curry ¼ cdta canela molida 30 g mantequilla sin sal 2 piezas jengibre fresco ½ cdta semilla de nigela ½ cdta semilla de hinojo ½ cdta semilla de comino 1 pieza cebollín 5 g hoja de menta chile rojo, vinagre de vino blanco, azúcar glas aceite de oliva, polvo de curry, canela molida jugo de lima cebollín, hoja de menta
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