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Purée de zanahoria al curry con mantequilla avellana y guindillas encurtidas rápidas

Suave puré de zanahoria al curry, con un toque acogedor y picante.
La mantequilla avellana, el jengibre y las especias reconfortantes perfuman cada bocado.
Cúbrelo con pimientos guindilla encurtidos rápidos, bien ácidos y llenos de sabor, para disfrutar al instante.

guarnición ⏱ 45 min 220 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Purée de zanahoria al curry con mantequilla avellana y guindillas encurtidas rápidas
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 Purés de zanahoria al curry 🍲 8 piezas zanahoria ½ cda jugo de lima sal al gusto ⏱ 30 min pon en vinagre los chiles con vinagre, azúcar y sal durante al menos (idealmente durante la noche) 🍳 ⏱ 25 min cuece al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas 🌀 tritura las zanahorias cocidas al vapor hasta obtener un puré semiliso con aceite de oliva, curry en polvo, canela y sal 🍳 ⏱ 3-5 min cocina la mantequilla, el jengibre y las semillas hasta que espumen y se doren ligeramente 🌀 pon el puré en un plato y haz hendiduras por toda la superficie 🍽 rocía por encima la mantequilla avellanada con jengibre y semillas 🍽 espolvorea el jugo de lima 🔪 escurre y espolvorea por encima los chiles en vinagre 🍳 termina con cebollino y menta y sirve caliente 1.5 piezas chile rojo 1½ cda vinagre de vino blanco ½ cdta azúcar glas 2 cda aceite de oliva 1 cdta polvo de curry ¼ cdta canela molida 30 g mantequilla sin sal 2 piezas jengibre fresco ½ cdta semilla de nigela ½ cdta semilla de hinojo ½ cdta semilla de comino 1 pieza cebollín 5 g hoja de menta chile rojo, vinagre de vino blanco, azúcar glas aceite de oliva, polvo de curry, canela molida jugo de lima cebollín, hoja de menta
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. pon en vinagre los chiles con vinagre, azúcar y sal durante al menos 30 min (idealmente durante la noche)
  2. cuece al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas durante 25 min
  3. tritura las zanahorias cocidas al vapor hasta obtener un puré semiliso con aceite de oliva, curry en polvo, canela y sal
  4. cocina la mantequilla, el jengibre y las semillas durante 3-5 min hasta que espumen y se doren ligeramente
  5. pon el puré en un plato y haz hendiduras por toda la superficie
  6. rocía por encima la mantequilla avellanada con jengibre y semillas
  7. espolvorea el jugo de lima
  8. escurre y espolvorea por encima los chiles en vinagre
  9. termina con cebollino y menta y sirve caliente

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