Cordero crujiente al comino con berenjena y jengibre

cena · ⏱ 40 min · 4 porciones · 22,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, soja

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1½ cda comino 90 ml salsa de soya oscura 60 ml vino de arroz shaoxing 2 piezas berenjena sal al gusto 60 ml aceite vegetal 1 pieza jengibre 2 cda semilla de comino 1½ cdta vinagre de vino de arroz ⏳ ⏱ 30-60 min seca el cordero a toques y luego pásalo por maicena, comino molido, la mitad de la soja, la mitad del vino de arroz Shaoxing y azúcar glas; marina 🌀 mezcla la berenjena con el comino molido y la sal restantes 🍳 ⏱ 5 min fríe la berenjena en la mitad del aceite vegetal a fuego alto hasta que empiece a dorarse 🍳 ⏱ 3 min saltea el jengibre, luego añade la berenjena y caliéntala rápidamente con la soja 🍳 dora en seco las semillas de comino durante 30 segundos hasta que estén fragantes, luego resérvalas 🍳 ⏱ 2 min calienta el aceite vegetal restante hasta que humee; dora el cordero en 3 tandas, sin mover y luego saltea 2 min en cada tanda hasta que esté crujiente y dorado; escurre y desecha la mitad de la 🍳 mezcla rápidamente el cordero crujiente con las berenjenas templadas, la soja y el vino de arroz restantes, los chiles, las cebolletas, el cilantro y las semillas de comino tostadas durante unos segun 🍽 rocía con vinagre de arroz y sirve inmediatamente Cordero al comino crujiente 🎉 700 g cordero 2 cdta maicena 1 cda azúcar glas 3 piezas chile rojo 3 piezas cebollín 15 g cilantro cordero, maicena, azúcar glas mitad · ¾ cda mitad · 45 ml mitad · 30 ml 1 pieza mitad · ¾ cda mitad · 30 ml jengibre 1 pieza berenjena 1 cda · 15 ml salsa de soya oscura reposa · 30 ml mitad · 30 ml mitad · 30 ml chile rojo, cebollín, cilantro vinagre de vino de arroz
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