Mutabal
guarnición · ⏱ 90 min · 4 porciones · 24,0 g de carbohidratos / porción · vegano · alérgenos: sésamo
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
1 pieza
berenjena
90 g
semilla de
granada
aceite de
oliva
al gusto
sal
al gusto
pimienta negra
al gusto
🔥
precalienta la
parrilla a fuego
alto
🍳
forra la bandeja
de la parrilla
con papel de
aluminio
🍳
⏱ 50 min
pincha la berenjena
y ásala durante
unos, dándole la
vuelta hasta que
esté ahumada y
hecha por completo
⏳
retira la
berenjena y deja
enfriar hasta
que se pueda
manejar con
facilidad
🔪
⏱ 30 min
saca la pulpa de
la berenjena en
un colador y
deja escurrir
durante al menos
🔪
pica la pulpa de
la berenjena de
forma basta
🌀
mezcla la berenjena
con tahini, agua,
melaza de granada,
zumo de limón, ajo,
perejil, sal y
pimienta negra con
un batidor
🌀
prueba y ajusta el
punto de sal para
conseguir un
sabor agrio y
contundente,
ligeramente dulce
🌀
incorpora el
pepino y los
tomates cherry
🍽
extiende el
mutabal en un
plato hondo y
poco profundo
🍽
esparce las
semillas de
granada por
encima
🌀
rocía con aceite
de oliva y
sazona al gusto
con sal y
pimienta negra
Mutabal 🎉
70 g
tahini
60 ml
agua
2 cdta
melaza de
granada
1 cda
jugo de limón
1 pieza
ajo
3 cda
perejil
180 g
pepino
90 g
tomate cherry
sal
pimienta negra
pepino, tomate cherry
semilla de granada
aceite de oliva
sal
pimienta negra
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