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Crumble de pera y macadamia con salsa de chocolate

Dulce crumble de pera dorada con crujiente de macadamia y un toque de sal marina.
Fruta fresca y chispeante con lima, escondida bajo crumbles mantecosos de café y cacao.
Rocía la salsa de chocolate sedosa para un final dulce y acogedor.

postre ⏱ 80 min 640 kcal / porción 110,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Crumble de pera y macadamia con salsa de chocolate
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas lima 19.7 ml cacao en grano 90 g mantequilla sin sal 100 g nuez de macadamia 60 ml agua 1 cda ralladura de lima infusiona el café en la crema 🔥 calienta el horno a 190°C y prepara un molde apto para horno 🍳 cocina las peras con azúcar de palma, sal, vainilla y mantequilla hasta que se ablanden ⏳ incorpora el jugo y la ralladura de lima y luego déjalo a un lado prepara el crumble frotando harina, coco, azúcar de palma, posos de café y mantequilla hasta obtener migas gruesas 🌀 mezcla las nueces de macadamia y extiende el crumble sobre las peras 🔥 ⏱ 20-25 min hornea hasta que estén doradas y burbujeen 🍳 termina la salsa de chocolate calentando la crema infusionada con vainilla y agua y luego déjala a fuego lento 🍳 derrítе el chocolate con la crema tibia colada para hacer la salsa 🔪 cubre el crumble con la ralladura de lima restante y los trocitos de cacao restantes 🍳 sirve el crumble caliente con la salsa de chocolate para rociar por encima Crumble de pera 🍐 1 cdta café molido 100 ml doble crema 120 g azúcar de palma ½ cdta sal marina 1 cdta pasta de vainilla 8 piezas pera 40 g mantequilla 90 g harina común 40 g coco deshidratado 70 g chocolate oscuro 1 cdta jarabe de algarroba café molido, doble crema azúcar de palma, sal marina, pasta de vainilla, pera 45 g mantequilla, harina común, coco deshidratado 15 ml 45 g nuez de macadamia ralladura de lima chocolate oscuro, jarabe de algarroba 5 ml cacao en grano
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. infusiona el café en la crema
  2. calienta el horno a 190°C y prepara un molde apto para horno
  3. cocina las peras con azúcar de palma, sal, vainilla y mantequilla hasta que se ablanden
  4. incorpora el jugo y la ralladura de lima y luego déjalo a un lado
  5. prepara el crumble frotando harina, coco, azúcar de palma, posos de café y mantequilla hasta obtener migas gruesas
  6. mezcla las nueces de macadamia y extiende el crumble sobre las peras
  7. hornea hasta que estén doradas y burbujeen durante 20-25 min
  8. termina la salsa de chocolate calentando la crema infusionada con vainilla y agua y luego déjala a fuego lento
  9. derrítе el chocolate con la crema tibia colada para hacer la salsa
  10. cubre el crumble con la ralladura de lima restante y los trocitos de cacao restantes
  11. sirve el crumble caliente con la salsa de chocolate para rociar por encima

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