Pastel horneado de queso azul con remolacha encurtida y miel

cena · ⏱ 80 min · 8 porciones · 32,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas ajo 1 pieza hoja de laurel 10 g tomillo ½ cdta granos de pimienta negra 500 ml vinagre de vino tinto sal al gusto 60 g mantequilla 50 g semilla de calabaza 125 g puerro 100 g stilton 4 piezas huevo 40 g miel aceite de trufa al gusto 30 g avellana 15 g albahaca de hoja pequeña 🍳 ⏱ 35-40 min cocina la remolacha en escabeche hasta que esté tierna ⏳ enfría completamente la remolacha en escabeche 🔪 pela y trocea la remolacha en dados de 1cm 🍳 ⏱ 25 min reduce el líquido del escabeche a la mitad, unos ⏳ enfría el líquido reducido y luego viértelo sobre la remolacha troceada y enfría en nevera 🔥 precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador engrása ligeramente los ramequines y cúbrelos con papel de horno tritura las migas de galleta con parmesano y mantequilla con sal presiona las migas en los ramequines 🍳 tuesta las semillas de calabaza 🍳 ⏱ 7 min cocina el puerro con mantequilla hasta que esté tierno ⏳ enfría la mezcla de puerro 🌀 mezcla queso crema, crème fraîche, nata doble, ajo, cebollino, albahaca, sal y pimienta negra hasta obtener una pasta lisa 🌀 incorpora el queso azul a la pasta 🌀 incorpora los huevos batidos a la pasta viértelo en los ramequines con la mezcla de la tarta de queso 🔥 ⏱ 25-30 min hornea hasta que cuaje y el palillo salga limpio ⏳ enfría y sirve inmediatamente en ramequines 🔪 escúrre la remolacha en escabeche para decorar 🍳 tuesta y machaca ligeramente las avellanas 🍽 rocía con miel y sirve con avellanas 🌀 mezcla la miel con aceite de trufa si lo usas 🍽 espolvorea albahaca tierna por encima Pastel de queso azul 🥧 670 g remolacha 50 g azúcar glas 5 piezas galleta digestiva 40 g parmesano 360 g queso crema 170 g crema agria 80 g doble crema 20 g cebollino 20 g albahaca remolacha, azúcar glas 1 pieza 0.5 piezas 5 g ⅛ cdta 250 ml 20 g 250 ml 0.5 piezas 5 g ⅛ cdta galleta digestiva, parmesano 20 g 20 g 1 pieza ajo sal ⅛ cdta granos de pimienta negra stilton huevo 20 g 20 g albahaca de hoja pequeña
http://flowcooking.food/es-es/receta/620/pastel-horneado-de-queso-azul-con-remolacha-encurtida-y-miel/