Gondi (Sopa de albóndigas de pollo iraní)

sopa · ⏱ 70 min · 4 porciones · 28,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 cda aceite de oliva 4 piezas muslo de pollo 3 piezas cebolla 3.69 ml cúrcuma molida 2 piezas lima negra 60 g perejil sal al gusto 250 g frijol cannellini 🍳 calienta el aceite en una olla grande 🍳 ⏱ 8 min sofríe los muslos de pollo, dándoles la vuelta una vez 🍳 ⏱ 2 min añade cebolla, zanahoria, cúrcuma, limas negras, perejil, granos de pimienta y una cucharadita de sal; sofríe 🍳 ⏱ 40 min vierte agua y lleva a un hervor suave; cúbrelo y cocínalo saca todo el pollo y las verduras del caldo con una espumadera; guarda el pollo y las verduras; devuelve las limas negras al líquido 🌀 mezcla los ingredientes de los dumplings con sal; con las manos mojadas, forma 16 dumplings redondos 🍳 lleva el caldo a un hervor suave 🍳 ⏱ 30 min añade los frijoles cannellini y baja con cuidado los dumplings en el caldo; cúbrelo y deja que hierva a fuego lento, a temperatura baja 🍳 ⏱ 20 min retira la tapa y deja que hierva a fuego lento durante otros, hasta que la sopa se haya concentrado tanto en consistencia como en sabor 🍽 sirve los dumplings en cuencos 🍽 exprime el jugo de lima para servir y termina con cilantro Sopa de Gondi 🍲 1 pieza zanahoria 20 piezas pimienta negra en grano 250 g pollo picado 25 g mantequilla sin sal 100 g harina de garbanzo ½ cdta cardamomo molido ½ cdta comino molido 1 cda agua de rosas ¼ cdta pimienta negra machacada 10 g hoja de cilantro jugo de lima al gusto 2 piezas cebolla zanahoria, pimienta negra en grano 2 ml cúrcuma molida 1 pieza lima negra 50 g perejil sal 1 pieza lima negra frijol cannellini 1 pieza 10 g 1 ml hoja de cilantro, jugo de lima
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