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Gondi (Sopa de albóndigas de pollo iraní)

Sopa casera de ñoquis Gondi, cálida y reconfortante, con pollo tierno y frijoles.
Ñoquis redonditos y suaves que se empapan en un caldo cítrico con lima, lleno de sabor y especias.
Termina con un toque fresco de hierbas para un tazón que sabe a hogar.

sopa ⏱ 70 min 520 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutenleche 🔗 Fuente original

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Gondi (Sopa de albóndigas de pollo iraní)
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 cda aceite de oliva 4 piezas muslo de pollo 3 piezas cebolla 3.69 ml cúrcuma molida 2 piezas lima negra 60 g perejil sal al gusto 250 g frijol cannellini 🍳 calienta el aceite en una olla grande 🍳 ⏱ 8 min sofríe los muslos de pollo, dándoles la vuelta una vez 🍳 ⏱ 2 min añade cebolla, zanahoria, cúrcuma, limas negras, perejil, granos de pimienta y una cucharadita de sal; sofríe 🍳 ⏱ 40 min vierte agua y lleva a un hervor suave; cúbrelo y cocínalo saca todo el pollo y las verduras del caldo con una espumadera; guarda el pollo y las verduras; devuelve las limas negras al líquido 🌀 mezcla los ingredientes de los dumplings con sal; con las manos mojadas, forma 16 dumplings redondos 🍳 lleva el caldo a un hervor suave 🍳 ⏱ 30 min añade los frijoles cannellini y baja con cuidado los dumplings en el caldo; cúbrelo y deja que hierva a fuego lento, a temperatura baja 🍳 ⏱ 20 min retira la tapa y deja que hierva a fuego lento durante otros, hasta que la sopa se haya concentrado tanto en consistencia como en sabor 🍽 sirve los dumplings en cuencos 🍽 exprime el jugo de lima para servir y termina con cilantro Sopa de Gondi 🍲 1 pieza zanahoria 20 piezas pimienta negra en grano 250 g pollo picado 25 g mantequilla sin sal 100 g harina de garbanzo ½ cdta cardamomo molido ½ cdta comino molido 1 cda agua de rosas ¼ cdta pimienta negra machacada 10 g hoja de cilantro jugo de lima al gusto 2 piezas cebolla zanahoria, pimienta negra en grano 2 ml cúrcuma molida 1 pieza lima negra 50 g perejil sal 1 pieza lima negra frijol cannellini 1 pieza 10 g 1 ml hoja de cilantro, jugo de lima
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el aceite en una olla grande
  2. sofríe los muslos de pollo durante 8 minutos, dándoles la vuelta una vez
  3. añade cebolla, zanahoria, cúrcuma, limas negras, perejil, granos de pimienta y una cucharadita de sal; sofríe 2 minutos
  4. vierte agua y lleva a un hervor suave; cúbrelo y cocínalo durante 40 minutos
  5. saca todo el pollo y las verduras del caldo con una espumadera; guarda el pollo y las verduras; devuelve las limas negras al líquido
  6. mezcla los ingredientes de los dumplings con sal; con las manos mojadas, forma 16 dumplings redondos
  7. lleva el caldo a un hervor suave
  8. añade los frijoles cannellini y baja con cuidado los dumplings en el caldo; cúbrelo y deja que hierva a fuego lento, a temperatura baja, durante 30 minutos
  9. retira la tapa y deja que hierva a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que la sopa se haya concentrado tanto en consistencia como en sabor
  10. sirve los dumplings en cuencos
  11. exprime el jugo de lima para servir y termina con cilantro

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