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Estofado de carne de res, remolacha y habanero

La carne de res cocida a fuego lento se une a la remolacha dulce y al toque ahumado y picante en un solo tazón.
Un guiso espeso y contundente, con un toque naranja vibrante y mucho sabor profundo.
Sirve sobre arroz y termina con crema agria, lima y cilantro.

cena ⏱ 150 min 520 kcal / porción 36,0 g de carbohidratos / porción (estimado) 🔗 Fuente original

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Estofado de carne de res, remolacha y habanero
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 ml aceite de oliva 1 pieza naranja 500 g remolacha 🌀 ⏱ 7 min sazonar y dorar la carne de res 🍳 ⏱ 4 min calentar el aceite restante y saltear chalotas, hojas de laurel y cáscara de naranja 🍳 ⏱ 4 min freír remolacha 🍳 ⏱ 120-150 min devolver la carne de res y cocer a fuego lento el estofado hasta que esté muy tierna y espeso 🍽 servir el estofado sobre arroz y coronar con crema agria, cilantro y un gajo de lima Guiso de Res con Betabel 🍲 1 kg espinazo de ternera 1 cdta sal 6 piezas diente de ajo 4 piezas chalote 3 piezas hoja de laurel 500 ml caldo de res 1 l agua 1½ cda pasta de tomate ½ cda chile habanero seco 1½ cdta comino molido 1½ cdta coriandro molido 1½ cdta canela molida 160 g crema agria 1 pieza lima cilantro al gusto espinazo de ternera, sal mitad · 30 ml diente de ajo, chalote, hoja de laurel pelar · 0.25 piezas aceite restante · 30 ml remolacha zumo · 0.75 piezas naranja crema agria, lima, cilantro
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. sazonar y dorar la carne de res 7 min
  2. calentar el aceite restante y saltear chalotas, hojas de laurel y cáscara de naranja 4 min
  3. freír remolacha 4 min
  4. devolver la carne de res y cocer a fuego lento el estofado 120-150 min hasta que esté muy tierna y espeso
  5. servir el estofado sobre arroz y coronar con crema agria, cilantro y un gajo de lima

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