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Escalope de pollo al tahini

Pollo crujiente rebozado con tahini, con un golpe cítrico y sabroso.
Crujiente dorado por fuera, tierno y jugoso por dentro.
Rematado con destellos de sésamo y un toque cremoso y fresco.

cena ⏱ 65 min 690 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenmostazasésamo 🔗 Fuente original

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Escalope de pollo al tahini
v11 · rb0e705f985 20260727Z1751 Escalope de pollo al tahini 2 piezas chalote 44.4 ml jugo de limón sal al gusto pimienta negra al gusto 2 piezas huevo 140 g tahini 44.4 ml mostaza dijon 50 g harina común 4 piezas pechuga de pollo 300 ml aceite de girasol 🔥 precalienta el horno a 240°C (220°C con ventilador) 🌀 mezcla las chalotas con zumo de limón y una pizca de sal para ablandarlas 🌀 bate el aliño de tahini con zumo de limón, mostaza dijon, ajo, perejil y agua hasta que quede suave 🌀 bate la mezcla de huevo con tahini, mostaza, zumo de limón, sal y agua hasta que quede suave 🔪 mezcla el rebozado de pan rallado con panko, semilla de sésamo y sal dispón la harina común para rebozar aplana ligeramente los filetes de pechuga de pollo hasta que tengan aproximadamente 1.5 cm de grosor 🍽 espolvorea el pollo con sal y pimienta negra enharina el pollo y sacude el exceso 🌀 reboza el pollo con la mezcla de huevo 🌀 reboza el pollo con la mezcla de pan rallado 🍳 ⏱ 2 min fríe el schnitzel en aceite de girasol hasta que esté dorado, unos por lado 🔥 ⏱ 7 min hornea el schnitzel, o hasta que esté bien cocido 🔪 corta el schnitzel en tiras de 2 cm de ancho y pásalas a una fuente 🍽 esparce las chalotas ablandadas por encima y rocíalas con la mitad del aliño al servir 1 pieza diente de ajo 3 cda hoja de perejil 130 g pan rallado panko 50 g semilla de sésamo 2 ml 70 g 2 ml 22 ml diente de ajo, hoja de perejil mitad 70 g 22 ml agua · 40 ml pan rallado panko, semilla de sésamo 25 g 2 piezas 2 piezas 25 g pimienta negra aceite de girasol
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 240°C (220°C con ventilador)
  2. mezcla las chalotas con zumo de limón y una pizca de sal para ablandarlas
  3. bate el aliño de tahini con zumo de limón, mostaza dijon, ajo, perejil y agua hasta que quede suave
  4. bate la mezcla de huevo con tahini, mostaza, zumo de limón, sal y agua hasta que quede suave
  5. mezcla el rebozado de pan rallado con panko, semilla de sésamo y sal
  6. dispón la harina común para rebozar
  7. aplana ligeramente los filetes de pechuga de pollo hasta que tengan aproximadamente 1.5 cm de grosor
  8. espolvorea el pollo con sal y pimienta negra
  9. enharina el pollo y sacude el exceso
  10. reboza el pollo con la mezcla de huevo
  11. reboza el pollo con la mezcla de pan rallado
  12. fríe el schnitzel en aceite de girasol hasta que esté dorado, unos 2 minutos por lado
  13. hornea el schnitzel durante 7 minutos, o hasta que esté bien cocido
  14. corta el schnitzel en tiras de 2 cm de ancho y pásalas a una fuente
  15. esparce las chalotas ablandadas por encima y rocíalas con la mitad del aliño al servir

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