Sopa vichyssoise de espárragos
sopa · ⏱ 55 min · 4 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche
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2 piezas
puerro
400 g
esparrago
1 pieza
patata
20 g
mantequilla
50 ml
crema
100 ml
yogur griego
40 g
salicornia
0.5 piezas
ralladura de
limón
prepara los
puerros
prepara los
trozos de
espárragos
🍳
⏱ 4 min
saltea los puerros,
los trozos de
espárrago y la
patata en dados
en mantequilla
🍳
⏱ 40 min
añade caldo de
verduras, azúcar, sal
y pimienta y deja
cocer a fuego lento
con la tapa puesta
🍳
⏱ 10 min
cuece las puntas
de espárrago
licúa hasta que
quede suave
🌀
incorpora la
nata y la mitad
del yogur griego
⏳
deja enfriar a
temperatura
ambiente
⏳
⏳ 30 min
enfría la sopa
blanquea el
samphire durante
30 segundos
🍽
sirve la sopa
fría en cuencos
añade una
cucharada de
yogur griego
restante y
remueve con una
brocheta
🔪
coloca el
samphire en el
centro y decora
con la ralladura
de limón
Vichyssose de
Espárragos 🎉
600 ml
caldo de
verduras
1 cdta
azúcar
sal
al gusto
pimienta
al gusto
1 pieza
133 g
0.5 piezas
1 pieza
133 g
0.5 piezas
caldo de verduras, azúcar, sal, pimienta
133 g
esparrago
crema
mitad · 50 ml
yogur griego
la cucharada · 50 ml
yogur griego
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