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Trucha ahumada en caliente con hinojo, guisantes y queso de cabra

El truchón ahumado en caliente brilla con hinojo fresco, guisantes dulces y eneldo.
El limón vibrante y el queso de cabra cremoso lo unen todo.
Cálido, jugoso y maravillosamente ligero: sabe a verano en el plato.

almuerzo ⏱ 35 min 430 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) pescadoleche 🔗 Fuente original

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Trucha ahumada en caliente con hinojo, guisantes y queso de cabra
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 sal al gusto 1 pieza bulbo de hinojo 150 g guisantes 1 cdta pimienta rosa 🌀 bate aceite de oliva, zumo de limón, eneldo, media cucharadita de sal y pimienta negra ⏳ raspa el hinojo y añádelo al aliño para que marine 🔪 mezcla queso de cabra con semillas de hinojo, ralladura de limón y una pizca de sal 🔪 ⏱ 1 min blanquea los guisantes durante 1 minuto, enfría, y escurre añade brotes de guisante al hinojo marinado y desmenuza el salmónido en trozos de 5 cm 🌀 incorpora los guisantes y los granos de pimienta rosa machacados con suavidad 🌀 pasa a una fuente de servir y pon toques del preparado de queso 🍽 rocía con aceite de oliva extra Trucha ahumada en caliente 🎉 75 ml aceite de oliva 2 cda jugo de limón 5 g hojas de eneldo pimienta negra al gusto 40 g brotes de guisante 4 piezas filetes de trucha 100 g queso de cabra ¾ cdta semillas de hinojo ½ cdta ralladura de limón aceite de oliva, jugo de limón, hojas de eneldo, pimienta negra brotes de guisante, filetes de trucha queso de cabra, semillas de hinojo, ralladura de limón pimienta rosa
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. bate aceite de oliva, zumo de limón, eneldo, media cucharadita de sal y pimienta negra
  2. raspa el hinojo y añádelo al aliño para que marine
  3. mezcla queso de cabra con semillas de hinojo, ralladura de limón y una pizca de sal
  4. blanquea los guisantes durante 1 minuto, enfría, y escurre
  5. añade brotes de guisante al hinojo marinado y desmenuza el salmónido en trozos de 5 cm
  6. incorpora los guisantes y los granos de pimienta rosa machacados con suavidad
  7. pasa a una fuente de servir y pon toques del preparado de queso
  8. rocía con aceite de oliva extra

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