Sándwich de cerdo desmechado con ensalada de granada
cena · ⏱ 540 min · 6 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, soja
v6 · rb0e705f985
20260727Z1751
2.5 kg
paleta de
cerdo
7.39 ml
sal
3 piezas
baguette
🔥
precalienta el
horno a 150°C
⏱ 8 min
dora el cerdo en la
plancha, dándole la
vuelta y cubriendo
con papel de
aluminio para los
últimos 2 minutos
🍳
mezcla la salsa en
ebullición en la olla;
calienta
suavemente hasta
que se disuelva el
azúcar
🍽
pasa el cerdo a
la olla y vierte
por encima los
jugos de la
bandeja
🔥
⏱ 1 h
cubre y cocina
en el horno,
dándole la vuelta
en la salsa
🍳
⏱ 2 h
baja a 130°C y
cocina más,
dando la vuelta
con regularidad
🍳
⏱ 5-6 h
baja a 120°C y
cocina más hasta
que se pueda
deshebrar, dando la
vuelta de vez en
cuando
🍳
deja enfriar un poco,
luego desmenuza el
cerdo deshebrado,
desecha los huesos y la
piel grasa, desmenúzalo
en trozos del tamaño de
un bocado y devuélvelo a
la olla; incorpora la salsa
reservada y mant
reserva la salsa
en un bol
🌀
mezcla la
ensalada de
granada en un
bol
🍽
rellena las
mitades de
baguette con el
cerdo deshebrado
🍽
añade la
ensalada de
granada en el
pan o sírvela
aparte
Sándwich de
cerdo desmechado
🐷
200 ml
vinagre de
sidra
80 g
azúcar moreno
oscuro
1 cda
pimienta de
sichuan
5 piezas
canela en rama
1 cda
copo de chile
rojo
2¼ cdta
salsa de soja
2 cda
melaza de
granada
1 cda
pasta de
tomate
1 pieza
cebolla roja
100 g
semilla de
granada
20 g
perejil
1 cda
vinagre de
vino tinto
2 cda
aceite de
oliva
90 g
rúcula
6 ml
baguette
1 ml
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