Schupfnudeln con mantequilla avellanada y semillas de amapola

cena · ⏱ 110 min · 4 porciones · 85,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1.2 kg patata ½ cdta sal mantequilla al gusto semilla de amapola al gusto ¾ cda aceite 🔥 precalentar el horno a 250°C 🔥 ⏱ 45 min pinchar las patatas y hornear hasta que estén cocidas por dentro 🔪 partir por la mitad las patatas calientes y sacar la pulpa 🌀 rallar la pulpa de la patata y extender el puré 🍽 incorporar las yemas de huevo, espolvorear harina, nuez moscada, sal y pimienta, y formar una masa 🔪 estirar la masa en cilindros largos, cortar en trozos y dar forma de torpedos 🍳 hervir muy bien agua con mucha sal y cocer los dumplings en tandas durante unos 90 segundos hasta que floten 🔪 escurrir y colocar los dumplings en una bandeja y rociar ligeramente con un poco de aceite ⏱ 10-12 min dorar la mantequilla en un cazo hasta que esté avellana y dorada 🌀 incorpora las semillas de amapola y la sal en la mantequilla avellana 🍳 ⏱ 4-5 min freír un cuarto de los dumplings en aceite caliente hasta que estén bien dorados por todos lados 🍳 calentar los dumplings fritos con la mantequilla dorada durante un par de minutos Schupfnudeln 🎉 3 piezas yema de huevo 100 g harina ⅓ cdta nuez moscada pimienta al gusto yema de huevo, harina, nuez moscada, pimienta ¼ cdta sal ¼ cdta ½ cda aceite cuarto · ⅛ cda aceite
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