Lomo de res en adobo de harissa con salsa de limón confitado

cena · ⏱ 60 min · 4 porciones · 22,0 g de carbohidratos / porción

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1½ cda harissa 300 g bistec de solomillo de res sal al gusto pimienta negra al gusto 2 piezas pimiento amarillo 1 cda cáscara de limón en conserva 2 cda perejil 🌀 un falla la harissa en el solomillo de ternera y sazona con sal y pimienta negra ⏳ ⏳ 1 h marina el solomillo de ternera durante al menos una hora (o en la nevera durante toda la noche) 🍳 ⏱ 20-25 min a la parrilla los pimientos amarillos hasta que estén tostados por todos lados ⏳ cubre los pimientos amarillos asados hasta que se enfríen, y luego pélalos y córtalos en tiras largas y finas 🍳 calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio; luego fríe el ajo durante 30 segundos a fuego medio, añade los tomates, el chile, el pimentón, la sal y la pimienta negra, lleva a ebul 🍳 añade las tiras de pimiento, la piel de limón confitado y el perejil, y cocina durante siete minutos hasta que la salsa espese pero siga siendo fácil de verter ⏳ 30 min deja que la salsa alcance la temperatura ambiente 🔥 precalienta el horno a 190°C 🍳 coloca una plancha para asar estriada a fuego alto y, cuando esté bien caliente humeando, añade los filetes y cocínalos durante un minuto por cada lado 🍳 pasa a una bandeja de horno y cocina durante ocho minutos hasta que esté hecho a punto medio 🍳 corta los filetes cocinados en tiras finas y sirve calientes o a temperatura ambiente con la salsa puesta por encima y espolvoreada con perejil Carne de res con harissa 🥩 2 cda aceite de oliva 1 pieza diente de ajo 400 g tomate italiano picado ½ cdta chile ¼ cdta pimentón dulce 150 g cáscara de limón en conserva 1 cda perejil 150 g 1 cda perejil
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