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Sopa de guisantes y puerro con aceite de albahaca

Sopa sedosa de guisantes y puerro, cremosa y brillante con aceite de albahaca.
Fresca, cálida y ligeramente especiada, con un final suave en cada cucharada.
Una comodidad verde que se siente elegante, pero sabe como en casa.

sopa ⏱ 35 min 300 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano apioleche 🔗 Fuente original

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Sopa de guisantes y puerro con aceite de albahaca
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 130 ml aceite de oliva 2.5 piezas diente de ajo sal al gusto pimienta blanca al gusto 4 cdta crema fraîche 2 piezas albahaca haz aceite de albahaca 🍳 saltea puerros, chalotas, ajo y apio con hojas de laurel 🍳 cuece los guisantes en la base de verduras salteadas con agua 🌀 mezcla la sopa hasta que quede muy suave cuela la sopa hasta que quede sedosa recalienta la sopa suavemente 🌀 prueba y ajusta el condimento sirve la sopa en cuencos 🍽 termina con un chorrito de aceite de albahaca y crème fraîche Sopa de Guisantes y Puerro 🍲 20 g mantequilla sin sal 3 piezas puerro 4 piezas chalote 2 piezas apio 2 piezas hoja de laurel 800 g guisante 1 l agua 0.5 piezas 100 ml 30 ml 2 piezas guisante, agua sal pimienta blanca crema fraîche
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. haz aceite de albahaca
  2. saltea puerros, chalotas, ajo y apio con hojas de laurel
  3. cuece los guisantes en la base de verduras salteadas con agua
  4. mezcla la sopa hasta que quede muy suave
  5. cuela la sopa hasta que quede sedosa
  6. recalienta la sopa suavemente
  7. prueba y ajusta el condimento
  8. sirve la sopa en cuencos
  9. termina con un chorrito de aceite de albahaca y crème fraîche

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